Name: [2022 해양수산부 이달의 수산물 4월] 매운 바지락볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 바지락 800g; 대파 1/2개; 당근 1/4개; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 고수; 마늘 4개; 페퍼론치노 8개; 후춧가루 약간; 다진마늘 1작은술; 굴소스 1/2큰술; 맛술 2큰술; 두반장 1큰술; 참기름 1큰술; 고추기름 2큰술; 맛술 1/2컵

[2022 해양수산부 이달의 수산물 4월] 매운 바지락볶음

해양수산부가 선정한 2022년 이달의 수산물 4월 레시피

집에서 간편하게 먹을 수 있는 첫번째 요리

"매운 바지락볶음" 지금 만나러 가보겠습니다.

2인분

30분 이내

아무나

해양수산부

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재료

재료

노하우

바지락 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추기름 손질법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/16

바지락의 효능
: 늦겨울부터 초봅까지가 제철인 바지락은 심혈관 질환, 성인병 예방, 간 기능 활성화에 도움을 주며, 철분을 많이 함유하고 있어 헤모글로빈 수치를 높여준다.
STEP 2/16

재료를 준비합니다.
: 바지락 800g, 대파1/2개, 당근1/4개, 양파1/2개, 청양고추 2개, 고수, 마늘 4개, 페퍼론치노 8개, 후춧가루 약간, 다진마늘 1작은술, 굴소스 1/2큰술, 맛술 2큰술, 두반장 1큰술, 참기름 1큰술, 고추기름 2큰술, 맛술 1/2컵
STEP 3/16

양파는 한 입 크기로 썬다.
STEP 4/16

당그도 한 입 크기로 썬다.
STEP 5/16

대파는 총총 채 썰고,
STEP 6/16

청양고추는 어슷하게 썬다.
STEP 7/16

마늘은 편 썬다.
STEP 8/16

양녀재료를 이용해 양념장을 만든다.
STEP 9/16

바지락과 맛술을 넣고 뚜껑을 덮은 후 끓여주다가
STEP 10/16

입이 벌어지면 불을 끈 후, 바지락을 건진다.
STEP 11/16

팬에 고추기름을 두르고, 마늘편과 대파채, 페퍼론치노를 볶고
STEP 12/16

손질해 둔 양파와 당근을 넣고 볶는다.
STEP 13/16

양파와 당근이 어느 정도 익으면 만들어 둔 양념장을 넣어 볶는다.
STEP 14/16

바지락을 넣어 센 불에 볶는다.
STEP 15/16

마지막으로 청양고추와 참기름을 넣고 마무리한다.
STEP 16/16

TIP
: 고수는 기호에 따라 올려준다.