Name: 명절문어로 상큼한 문어샐러드 문어초회 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 문어다리 2개; 건미역 1/2줌; 양파 1/2개; 오이 1개; 소금 1/2스푼; 물 1컵; 다시마 1장; 식초 4숟가락; 간장 4숟가락; 설탕 3숟가락; 쯔유 1.5숟가락; 소금 약간

명절문어로 상큼한 문어샐러드 문어초회 만드는 법

명절 지내고 남은 문어숙회가 있다면 간단하고 상큼한 문어초회를 만들어 보세요!! 문어는 이미 삶아져 있으니까

소스 만들고 집에 있는 채소만 찹찹 썰어 곁들여 주면 끝!멋진 이자카야가 우리집에 열린답니다~

4인분

30분 이내

아무나

요리하는러라

[더보기] 집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

조리순서

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STEP 1/16

가장 먼저 소스를 만들어서 식혀줄게요
물 1컵에 다시마 한장을 넣어 중불을 켜고
팔팔 끓어오르면 불을 끄고 5분 동안
우려낸 후 다시마를 건져냅니다.
STEP 2/16

다시마물에 설탕 3, 간장 4, 식초 4
쯔유 1.5를 넣어 잘 섞어줍니다.
쯔유를 제외한 양념의 비율은 1:1:1이
정석인데 저는 단맛을 좋아하지 않아
설탕을 줄였으니 기호에 맞게 만드세요.
STEP 3/16

뜨거운 소스는 간을 제대로 알 수 없어서
완벽히 식힌 후에 간을 보시고, 싱거우면
소금을 더 넣어 맞춰주면 됩니다.
소스는 냉장고에서 차갑게 식혀주세요
STEP 4/16

이제 재료 손질을 해볼게요
먼저 오이 하나는 깨끗하게 씻어
필러로 껍질을 듬성듬성 벗긴 다음
반으로 갈라 어슷 썰거나 동그란 모양을
살려 얇게 썰어주세요.
저는 식감도 좋고 모양도 좋은
자바라 오이썰기를 했는데요~
STEP 5/16

오이의 아랫부분을 조금 남겨놓고
좁게 칼집을 내면 아코디언 오이가 돼요.
칼집을 내면서 한 입 크기로 토막 내 주었고
STEP 6/16

토막낸 오이는 볼에 담아 굵은 소금
반스푼을 고루 뿌려 버무린 후
10분간 절여줍니다.
STEP 7/16

오이를 절이는 동안 건미역 반 줌은
물에 불렸다가 조물조물 문질러 씻은 후
끓는 물을 부어 준비하고
STEP 8/16

양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가
매운맛을 빼주어요.
STEP 9/16

10분 후, 잘 절여진 오이를 손으로 살짝
만져주면 아코디언 모양으로 벌어져요~
STEP 10/16

절인 오이는 헹궈서 물기를 빼주고
양파와 미역도 체에 밭쳐둡니다.
미역의 비린 맛에 민감한 분들은
끓는 물에 3분 정도 데쳐서 헹궈주시고
이 외에도 무순이나 비트, 순무 등을
얇게 썰어 준비해도 좋아요.
STEP 11/16

채소의 물기가 빠지는 동안
문어를 썰어줄게요. 저는 삶은 문어다리
2개를 준비했고 소스의 양이 넉넉하니까
문어는 이보다 더 준비해도 돼요.
STEP 12/16

문어는 씻지 말고 흐물하게 늘어진 껍질만
가볍게 제거한 후 얇게 슬라이스해줍니다.
STEP 13/16

이제 접시에 모든 재료를 담은 후
차갑게 만들어둔 소스를 싹~
끼얹어 주면 끝이에요
STEP 14/16

1인분씩 담아 식전 요리로
한 접시씩 내어주었는데
반응이 정말 좋더라구요
STEP 15/16

소스는 먹기 직전에 뿌려내도 되고
모든 재료와 버무려 냉장실에
두었다가 먹어도 참 맛있는 문어초회.
STEP 16/16

가벼운 애피타이저로, 안주로
맛있게 즐겨보세요 :D