소고기 가지 솥밥 르쿠르제 냄비 16으로 만들기
가지는 어떻게 조리하는지에 따라 맛이 천차만별이에요
제가 만든 가지솥밥에는 두반장과 굴소스가 들어가서
감칠맛이나는게 아주 맛있답니다 :)
실패없는 소고기 가지솥밥 만들어보아요
2인분 
60분 이내 
초급 
네이버 푸드 인플루언서 입니다 @노져니 검색 후 팬이되어주세요 ♡
재료
계량법 안내
- 재료
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- 쌀 밑간
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- 소고기 밑간
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- 가지양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/322인분 솥밥 양으로 쌀 300g 사용할 거예요
쌀을 3번 깨끗하게 세척해주세요
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STEP 2/32채반에 밭쳐서 물을 빼주며 쌀을 불려주세요쌀은 30분 이상 불려주시면 되는데요
이렇게 물을 빼며 불려주어야
나중에 밥이 꼬들하고 맛있답니다
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STEP 3/32저는 시간이 충분해서 40분 불려주었어요
20분에 한 번씩 쌀을 뒤집으며 불려주었습니다
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STEP 4/32다진 소고기 250g 사용할게요
150~200g 준비하셔도 괜찮습니다
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STEP 5/32다진 소고기에 소금 조금 넣어주세요
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STEP 6/32후추 5번 톡톡 넣어주세요
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STEP 7/32맛술 1.5t 넣어주세요맛술은 소고기 누린내를 잡기 위해 넣었습니다
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STEP 8/32양념을 전부 넣은 후
다진 소고기를 조물조물 무쳐주세요
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STEP 9/32가지 3개 사용할 거예요
가지를 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 제거해주세요가지는 볶거나 튀기면 양이 줄어들어서
가지 러버인 저는 가지 3개 사용했습니다
2인분 만들 경우 가지 2개 사용해도 좋아요
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STEP 10/32가지를 적당한 크기로 잘라서
믹싱볼에 담아주세요
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STEP 11/32쪽파 4-5줄 잘게 송송 썰어주세요
저는 쪽파 썰어서 냉동 보관하고 있어서
재료 손질 사진은 생략했어요
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STEP 12/32가지담은 믹싱볼에 전분 1T를 넣고
요리조리 잘 섞어주세요가지에 전분을 묻힌 후 기름에 튀겨주면
바삭하게 튀겨진답니다
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STEP 13/32파 1/3줄을 잘게 채 썰어주세요
이 파는 파 기름 내는 용으로 사용할 거예요
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STEP 14/32프라이팬에 기름을 충분히 두른 후
팬에 열이 올랐다면
전분 묻힌 가지를 넣고 튀겨주세요
가지가 노릇하게 구워졌다면
키친타올을 깐 그릇에 빼주세요가지를 튀길 때에는 바닥이 넓은 팬에 튀겨주세요
웍에 튀기면 면적이 좁아 서로 달라붙을 수 있어요
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STEP 15/32중약불에 기름을 1.5T 두른 후
파를 넣고 파 기름을 내며 볶아주세요
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STEP 16/32파에서 향긋한 향이 올라오기 시작하면
다진 소고기를 넣어주세요
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STEP 17/32다진 소고기를 넣은 후
다진 마늘 0.5T 넣어주세요
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STEP 18/32두반장 1T 넣어주세요
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STEP 19/32굴 소스 0.3T 넣어주세요취향껏 후추도 추가해 주세요
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STEP 20/32고기가 잘 익혀졌다면
중불에 가지를 넣고 볶아주세요중불
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STEP 21/32냄비에 불린 쌀을 담아주세요
맛술 0.5T 넣어주세요
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STEP 22/32쯔유 0.5T 넣어주세요
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STEP 23/32멸치액젓 0.5T 넣어주세요
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STEP 24/32쌀을 중불에 3분간 저으며 볶아주세요
3분 후에는 쌀을 평평하게 펴주세요중불 - 3분
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STEP 25/32쌀을 볶은 후 물 300ml 부어주세요솥밥을 할 때 쌀과 물은
1:1비율로 넣어야지 맛있게 밥이 만들어져요
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STEP 26/32다시마 2조각 넣어주시고
냄비뚜껑을 닫은 다음
약불에 10분간 끓여주세요약불 - 10분다시마 우린 물을 넣으면 맛있는데,
미리 우리지 않았을 경우 밥 지을 때
다시마를 넣고 지으면 된답니다
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STEP 27/3210분 후 뚜껑을 열어주세요
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STEP 28/32볶은 소고기와 가지를 넣어주세요
뚜껑을 닫고 약불에 5분간 더 익혀주세요약불 - 5분
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STEP 29/325분 후 불에서 냄비를 빼주시고
15분간 밥 뜸을 들여주세요
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STEP 30/32뜸 들이는게 끝났다면 뚜껑을 열고
참기름 0.5T 둘러주세요
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STEP 31/32송송 썬 쪽파를 얹어주세요
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STEP 32/32계란 노른자를 쪽파위에 얹어주시면
가지솥밥 완성입니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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볼펜을리뷰별점너무 맛있게 먹었어요~~감사합니다^^2024.02.13 20:02 -
남자의레시피리뷰별점와이프가 먹어보고 싶다고 재료를 준비해줘서 도전해봤습니다. 너무 너무 맛있다고 합니다 감사합니다2022.11.26 23:02
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