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닭가슴살전에 필요한 닭연골을 검색했는데,
생소하게 닭안창살이 나왔습니다.
소고기의 안창살은 갈비살과 다르게 내장과 연결이 되어져 있습니다.
그래서 비릿한 피냄새가 나는 경우가 있지요.
그것을 육향이라고도 하는 분도 있지만, 그건 제대로
씻거나 숙성을 못 시켰을때에 나타나는 것으로 알고 있습니다.
그런데..닭안창살이라...일단!!! 우유에 재워 놓고 잡내와 연육작용을 동시에 해 줍니다.
그런 다음에 마법의 소스인 라면스프를 넣은 닭갈비를 만들었습니다.
닭갈비는 보통 닭다리살을 사용하는데, 닭안창살과 더불어
뼈의 느낌을 주기 위해서 연골을 넣어서 만들어 준 닭안창살갈비입니다. ^^
2인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8닭연골과 닭안창살은 모두 하루 전날에 우유에 재워 놓았습니다. 재워 놓은 닭안창살과 연골을 깔끔하게 씻어 주고는 연골을 썰어 줍니다. 1/3정도의 길이로 썰어 주시면 됩니다. 하나의 길이가 10cm 정도 됩니다.
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STEP 2/8연골과 안창살에 양념을 해 주빈다. 먼저 다진마늘, 다진생강 넣어 주고요.
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STEP 3/8고춧가루, 설탕, 매실액 넣어 줍니다.
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STEP 4/8된장이 들어갑니다. 된장 꼬옥 넣어 주세요. 그리고, 비장의 무기인 것 같은 마법의 소스를 넣어 줍니다. 진라면밖에는 없어서 진라면스프 하나!! 라볶이나 사리 사용하고 남은 스프입니다.
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STEP 5/8썬파 듬뿍 넣어 주고는 조물조물 무쳐 줍니다. 양념에 재워 놓습니다. 낮에 하고 저녁때에 해서 먹으면 딱 맞습니다.
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STEP 6/8연골이며 닭안창살이며 양념이 착착 달라 붙게 잘 베여있습니다. 숙성된 상태입니다. 이제 달궈진 팬에 구워 주기만 하면 됩니다.
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STEP 7/8달궈진 팬에 기름없이 닭안창살과연골을 이용해서 만든 닭갈비를 구워 줍니다.
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STEP 8/8마지막에 통깨와 썬파를 솔솔 뿌려 주고 마무리하면 라면스프를 이용한 닭안창살과연골 닭갈비 완성입니다.
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