Name: LA갈비구이 만드는 법 #두리문 # LA갈비 재는 법 #LA갈비 양념장 만들기 #LA갈비 핏물 빼는 법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: LA갈비 2kg; 콜라 1.8L (또는 사이다); 사과 1개; 배 1개; 양파 1개; 진간장 1컵; 구기자 술 1컵; 설탕 5숟가락; 마늘 3숟가락; 후추 1/2숟가락; 참기름 1숟가락; 통깨 1숟가락; 식용유 적당량

LA갈비구이 만드는 법 #두리문 # LA갈비 재는 법 #LA갈비 양념장 만들기 #LA갈비 핏물 빼는 법

LA갈비구이 맛있게 굽는 방법입니다. 온가족이 모일 때 해서 드시면 정말 맛있습니다.

6인분 이상

2시간 이상

중급

두리문

[더보기] 간단한 요리로 건강하게

재료

재료

LA갈비
2kg
콜라
1.8L

또는 사이다
사과
1개
배
1개
양파
1개
진간장
1컵
구기자 술
1컵
설탕
5숟가락
마늘
3숟가락
후추
1/2숟가락
참기름
1숟가락
통깨
1숟가락
식용유
적당량

노하우

사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
배 보관법
양파 손질법
양파 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/22

해동이 조금 된 것을 물에 씻어 줍니다.
STEP 2/22

이렇게 불순물이 나옵니다.
뼛가루 등이 많이 나오죠.
STEP 3/22

두세 번 더 헹궈 주면 됩니다.
STEP 4/22

체에서 물기를 뺍니다.
STEP 5/22

콜라, 사이다, 탄산이 들어 있는 음료를 부어 핏물을 뺍니다.
가장 빨리 빠집니다.
30분 담가 둡니다.
그리고 연육 작용으로 고기가 부드러워지고,
단맛이 생기게 되어 설탕을 조금만 넣어도 됩니다
물에 담가 핏물을 빼려면
많은 시간을 담가 놓아야 하니
고기 맛이 없어집니다.
STEP 6/22

사과, 배를 껍질째 잘게 썰어 믹서기에 곱게 갈아요.
STEP 7/22

보자기에 넣어서 즙을 짭니다.
2컵이 하고 2분의 1잔이 나옵니다.
이즙을 사용하면 고기를 구을 때 눌어붙지 않아요.
STEP 8/22

양파도 믹서기로 갈아서 즙만을 사용합니다.
양파즙은 1 컵이 됩니다.
STEP 9/22

간장을 1컵을 붇고
STEP 10/22

구기자 술 1컵을 부어 줍니다.
STEP 11/22

설탕을 넣고
STEP 12/22

마늘을 넣어 주고,
STEP 13/22

후춧가루를 넣어 줍니다.
STEP 14/22

통깨 넣고,
STEP 15/22

참기름도
STEP 16/22

모두 넣어서 절 저어 줍니다. 휙휙~~
STEP 17/22

LA갈비를 차곡차곡 넣어서 양념장을 부어 가면서 놓아 줍니다.
마지막에는 갈비가 잠길 만큼 양념장을 부어야 합니다.
STEP 18/22

숙성시간은 냉장고에서 12시간입니다.
STEP 19/22

숙성 후 굽습니다.
센 불에다 기름을 두릅니다.
STEP 20/22

고기를 넣어 중불이 되게 하고
뚜껑을 덮고 5분 기다리면
육즙이 생기게 됩니다.
STEP 21/22

그러면
한 쪽 면이 다 익고, 속까지 다 익은 상태 뒤집어 줍니다.
그러고는
뚜껑을 열고 중불에서 조리하면 됩니다.
STEP 22/22

두리문 LA갈비구이 완성.