Name: 춘장으로 짜장 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 2개; 양파 1개; 대파 2+1/2뿌리; 양배추 1/2통; 돼지고기안심 600g; 춘장 250g; 설탕 1.5T; 전분가루 2T; 물; 기름 적당량; 소금 약간; 후추 약간; 맛술 약간

조리순서

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STEP 1/23

감자 2개와 양파 1개를 까서 준비해주세요
STEP 2/23

감자는 깍둑 썰어서 준비해주세요
STEP 3/23

양파도 깍둑 썰어서 준비해주세요
STEP 4/23

돼지고기 안심을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
마트에서 썰어놓은 안심을 구매하면 편해요^^
STEP 5/23

양배추 1/2통은 식초물에 담가서 5분정도 방치해둔다음 흐르는 물에 헹궈주세요
STEP 6/23

헹군 양배추는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
STEP 7/23

달궈진 팬에 기름이 많다 싶을 정도로 담아주세요
이 기름은 춘장을 볶은 다음 다시 사용할거예요
STEP 8/23

춘장을 너무 센불에 볶으면 탈 수 있으니 약불에서 볶아주세요
춘장을 볶다보면 뭉쳐있던 춘장이 퍼지는 순간이 올거예요 그리고 춘장에서 기포가 올라오면 잘 볶아진거예요
그때 춘장과 기름을 각각 다른 그릇으로 옮겨주세요
STEP 9/23

아까 담아둔 기름을 약간 두르고 썰어둔 안심을 넣어주세요
STEP 10/23

볶다가 소금을 약간 넣고 잡내를 잡기 위해 맛술을 약간 넣어주세요
STEP 11/23

물기를 최대한 날린 다음 후추를 뿌린 뒤 마무리 해주세요
STEP 12/23

아까 덜어두었던 기름을 사용할 냄비에 기름을 부어주세요
STEP 13/23

냄비와 기름이 달궈지면 감자를 넣고 볶다가 가장자리가 투명해지면 양파를 넣고 볶아주세요
STEP 14/23

양파가 투명해지면 썰어둔 양배추를 넣어주세요
STEP 15/23

볶아두었던 고기도 넣어주세요 그리고 밑에가 누르지 않게 볶아주시되 양배추가 숨이 죽을 때까지 볶아주세요
STEP 16/23

아까 볶아둔 춘장을 넣고 볶아주세요 춘장은 채소 양에 따라 조절 해주세요
STEP 17/23

춘장과 재료들이 어느정도 볶아지면 재료들이 자작하게 잠길 정도로 물을 붓고 끓여주세요
STEP 18/23

끓을동안 대파 2뿌리 1/2를 쫑쫑 썰어주세요
파가 많이 들어간게 맛있어서 넉넉하게 썰어주었답니다!!^^
STEP 19/23

끓으면 대파를 넣고 한번 뒤적여주세요
STEP 20/23

설탕 1.5T를 넣고 젓어주세요
STEP 21/23

전분가루 2T를 그릇에 넣어주세요
STEP 22/23

물을 약간 붓고 잘 젓어준 다음 짜장에 넣어주세요 농도는 개인 취향껏 조절하시면 됩니다!!!
STEP 23/23

만들때는 힘들어도 먹으니 맛있네요
잘 익은 배추김치나 알타리 얹어서 먹어도 맛있어요^^