훈제오리마늘볶음
청양고추를 팍팍 넣은 간단한 훈제오리마늘볶음 입니다. 상추에 쌈을 싸서 먹어도 맛있고 술안주로도 좋아요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10훈제오리는 뜨거운 물을 끼얹어가며 훈제오리의 기름기와 불순물을 헹궈주고 체에 밭쳐서 물기를 제거해 주세요. 정수기 뜨거운 물을 끼얹어 주거나 끓는 물에 살짝 데쳐주면 돼요.뜨거운물에 헹궈주면 기름기와 불순물이 제거되서 깔끔하고 오리고기를 구울 때 기름이 거의 튀지 않아서 좋아요.
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STEP 2/10마늘은 적당한 두께로 슬라이스로 썰어줍니다.너무 얇으면 마늘이 금세 타버리고 통마늘은 익는데 시간이 오래걸려요.
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STEP 3/10청양고추는 기호에 따라 1~2개 정도 썰어주고 대파도 송송 썰어주세요.대파나 쪽파는 마지막에 살짝 고명으로 올려줄 거라 생략 가능해요.
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STEP 4/10달군 팬에 물기를 제거한 훈제오리를 올리고 통후추를 갈아서 넉넉히 뿌려주세요.훈제오리마다 짠맛의 정도가 조금씩 달라서 염도에 따라서 허브솔트를 약간 넣어주어도 좋아요.오리 자체에서 기름이 나와서 따로 기름을 두르지 않아도 돼요.
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STEP 5/10중불에 훈제오리를 구워줍니다. 기름이 살짝 나올 정도로 구워주세요.
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STEP 6/10훈제오리에 기름이 나오기 시작하면 마늘 슬라이스를 넣어주세요.
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STEP 7/10훈제오리와 마늘이 노릇노릇해질 정도로 볶아주세요.센불에 오랫동안 구우면 오히려 훈제오리가 질겨져요.중불에 마늘이 익을 정도로만 볶아주면 돼요.
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STEP 8/10여기에 썰어둔 청양고추를 넣고 30초 정도만 가볍게 볶아주세요.
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STEP 9/10대파와 통깨를 솔솔 뿌려서 완성해 주세요.
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STEP 10/10완성입니다.
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