다이어트 음식 새우 오징어 고등어 해산물 버터구이
다이어트 음식에서 단백질을 닭가슴살, 닭안심으로 주로 먹다보면 해산물, 생선구이가 먹고 싶을 때가 있어요. 냉동실에 있는 새우, 오징어, 순살 고등어를 꺼내 기버터에 노릇하니 볶아 구워주었습니다. 함께 먹을 채소 마늘과 꽈리고추도 함께~~ 저는 다이어트 음식으로 그냥 먹고 식구들은 와사비 간장에 찍어 반찬으로 먹는 건강식입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/14오징어 1마리, 새우 8마리, 순살 고등어 1/2마리를 준비했습니다.
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STEP 2/14오징어 몸통 안쪽으로 파채 칼을 사용해 사선으로 칼집을 넣어 주었습니다.
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STEP 3/14칼집 넣은 오징어 몸통은 삼각형 지느러미를 자르고 몸통을 길게 반으로 잘라 1cm 두께로 잘라 줍니다.
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STEP 4/14손끝으로 훑어 오징어 다리 빨판을 제거하고 오징어 몸통과 이어진 부분부터 채썰어 줍니다. 오징어 다리가 낱개로 떨어지게 채썰고 오징어 긴다리 두개는 다른 다리 길이에 맞춰 잘라줍니다.
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STEP 5/14꼬리를 제거한 새우는 모양 살려 반으로 포를 떠줍니다.
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STEP 6/14손질된 순살 고등어는 굵직하게 한 입 크기로 잘라 주었습니다.
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STEP 7/14꽈리고추 16개를 준비해 꼭지를 떼어 내고 너무 길지 않게 반으로 잘라 주었습니다. 마늘 10톨을 준비해 반으로 잘라 주었습니다.
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STEP 8/14달군 팬에 기버터 1큰술을 두르고 녹여 줍니다. 기버터는 버터를 가열해 유당과 단백질, 수분을 제거하고 지방만 분리한 정제버터입니다.
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STEP 9/14그리고 새우를 넣고 노릇하니 볶아 줍니다. 새우살을 두껍지 않게 반으로 포를 떠 금방 익어요.
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STEP 10/14새우가 익으면 덜어 내고 준비한 오징어를 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 11/14오징어가 반 쯤 익으면 준비한 마늘을 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 12/14그리고 꽈리고추를 넣고 고르게 볶아줍니다. 꽈리고추의 식감이 너무 물컹하지않게 살짝만 볶아 줍니다.
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STEP 13/14마지막으로 고등어를 달군 팬에 넣고 노릇하니 구워줍니다.
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STEP 14/14기버터에 구운 오징어, 새우, 고등어, 마늘, 꽈리고추를 접시에 담고 파슬리와 후추를 살짝 뿌려 줍니다.
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