Name: 양배추오이생채
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 양배추 1/2통; 오이 1개; 홍고추 2개; 소금 1작은술; 진간장 2큰술; 액젓 1큰술; 설탕 1큰술; 식초 1큰술; 매실액 1큰술; 고추가루 4큰술; 마늘 2큰술; 통깨 1큰술

양배추오이생채

여름 반찬 대표 식재료 오이와 양배추로 생채 무침을 하였습니다. 입맛 잃기 쉬운 여름에는 새콤, 달콤, 매콤한 채소반찬 인 양배추 오이 생 채로 입 맛 돌게 하기에 딱~ 좋은 반찬 입니다.

4인분

30분 이내

초급

리디아의요리조리집밥

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조리순서

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STEP 1/18

주재료로 양배추, 오이, 홍고추를 준비합니다.
STEP 2/18

양념 들을 준비합니다.
STEP 3/18

오이는 굵은 소금으로 비벼 씻어 줍니다.
STEP 4/18

오이를 깨끗이 세척 후 반으로 갈라 줍니다.
STEP 5/18

반으로 갈라 놓은 오이를 0.3cm 두께로 어슷하게 썰어 줍니다.
오이를 채를 썰면 물이 나오기 때문에 어슷 썰기 합니다.
STEP 6/18

썰어 놓은 오이에 소금 1작은술을 골고루 뿌려 절여 줍니다.
STEP 7/18

절인 오이는 야채 다 썬 후에 소쿠리에 건져 줍니다.
절인 오이를 체에 바쳐서 물기를 빼 줍니다.
STEP 8/18

양배추는 폭이 0.2cm 채 썰어 줍니다.
너무 가늘어도 숨이 죽어서 아삭한 감이 떨어집니다.
STEP 9/18

홍고추도 썰어 줍니다.
STEP 10/18

홍고추 씨를 씻어 줍니다.
씨를 깨끗이 씻어 주어야 깔끔 합니다.
STEP 11/18

썰어둔 양배추에 고추 가루 3큰술을 넣고 버무려 줍니다.
먼저 고추가루로 양배추에 색을 입힙니다.
STEP 12/18

마늘도 넣어 혼합해 줍니다.
STEP 13/18

진간장 2큰술, 액젓 1큰술, 식초 1큰술, 매실액 1큰술을 넣고 살 살 무쳐 줍니다.
STEP 14/18

양념에 버무려 둔 양배추 옆 공간에 절인 오이를 담고 고추가루 1큰술을 오이에 뿌려 줍니다.
오이에도 고추 가루를 입힌 후 양배추와 혼합하면 색이 이쁩니다.
STEP 15/18

썰어둔 홍고추도 넣어 줍니다.
STEP 16/18

통깨도 뿌려 줍니다.
STEP 17/18

모두 골고루 혼합해 줍니다.
STEP 18/18

그릇에 옮겨 담아 줍니다.