Name: 감자샐러드 샌드위치 _ 야채 듬뿍
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 감자 1개; 계란 2개; 당근 1/3개; 양파 1/2개; 마요네즈 2숟가락; 홀그레인머스타드 1숟가락; 소금 1g; 후추 약간; 메이플시럽 1숟가락 (또는 꿀); 식빵 2장

감자샐러드 샌드위치 _ 야채 듬뿍

안녕하세요 순둥둥입니다. 에그마요 샌드위치에 이어서 오늘은 감자샐러드 샌드위치를 만들었어요. 감자 외에도 당근, 양파를 듬뿍 넣어 사각거리는 식감을 살리고 먹었을 때도 포만감이 좋아 꽤 든든함이 오래가요.

1인분

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STEP 1/16

영양분을 골고루 섭취하기 위해서 계란과 다양한 야채들을 함께 넣어 만들어줍니다.
STEP 2/16

감자샐러드이긴 하지만 식빵도 감자도 모두 탄수화물이니까 1개만 넣어줄게요 ^^; 감자를 전자레인지로 익힐거라서 최대한 잘게 썰어주셔야 빨리 익힐 수 있어요.
STEP 3/16

감자 1개 기준 물50ml에 잘게 썬 감자를 넣고 전자레인지에 5분 돌려줍니다. 구멍이 있는 뚜껑을 덮어주세요.
전자레인지
STEP 4/16

감자가 익을 동안 각종 야채들을 잘게 다져줄거에요. 당근과 양파를 생으로 먹을거라서 칼질보다 다지기를 이용해서 조금 자잘하게 다져줄게요.
STEP 5/16

에그마요 할 때 같이 삶아두었던 계란, 계란을 완숙으로 삶으시려면 물과 계란을 넣고 불을 켜고 15분 ^^ 삶은 계란이라고 해도 더운 여름에는 냉장고에 보관해주세요.
STEP 6/16

노른자를 따로 분리해서 포크로 으깨주세요.
STEP 7/16

흰자는 칼로 다져주세요. 계란 흰자는 너무 자잘한게 싫어서 칼로 다져 씹는 맛을 살려줍니다.
STEP 8/16

5분 전자레인지에서 익힌 감자입니다.물을 버려주세요. 물을 버린 상태에서 감자만 넣고 전자레인지에 1분 더 돌려주세요. 이게 전자레인지에 감자를 익히는 저만의 팁이에요. (감자 1개 기준)
STEP 9/16

제료가 다 준비되었습니다. 감자, 당근, 양파, 계란 4가지 오이도 넣어주면 색깔도 이쁘고 식감도 좋아지는데 소금에 절이는 과정이 번거로워서 오늘은 그냥 오이를 빼고 만들었어요.
STEP 10/16

계란노른자, 감자는 포크로 꾹꾹 눌러 부드럽게 으깨줍니다.
STEP 11/16

핑크솔트를 솔솔 뿌려주었어요.
STEP 12/16

후추도 갈갈 갈아줍니다.
STEP 13/16

이제 모든 재료들을 다 넣고 소스를 뿌려 섞어주시면 됩니다.
STEP 14/16

메이플시럽1, 홀그레인머스타드1, 마요네즈2 넣어주세요. 메이플시럽 대신에 꿀, 올리고당 설탕, 매실청 모두 ok~
STEP 15/16

간단하게 감자샐러드 완성!
STEP 16/16

잘 다져가며 두껍게 발라주세용~