명절음식에서 빠지지 않는 집에서 송편만들기 맛있는 송편소 만드는 법
추석음식에서 빠지지 않는 송편 저도 한동안 떡을 사먹다가 오랜만에 송편만들기를 해봤습니다. 소를 맛있게 만들어서 집에서 송편을 해먹으면 더 고소하고 맛있는 맛이 두배가 되는 것 같아요.
4인분 
120분 이내 
아무나 
저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9볶은 깨는 분쇄기에 살짝만 돌려낸다. 여기에 팜슈가 2스푼, 소금 살짝을 넣고 뜨거운 물을 조금씩 넣어가며 촉촉한 반죽을 해둔다.
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STEP 2/9콩 2컵을 씻어서 냄비에 물을 조금 넣고 콩이 타탁거리는 소리가 날 정도로 볶는다.
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STEP 3/9다 볶았으면 잠시 식히고 분쇄기에 살짝만 갈아준다.
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STEP 4/9여기에 팜슈가 3스푼, 소금 살짝을 넣고 뜨거운 물을 조금씩 넣어가며 살짝 촉촉하게 버무려둔다.
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STEP 5/9팥 1+1/2컵은 씻어 삶는다. 익어갈즈음 팜슈가 5스푼, 소금 살짝을 넣고 졸인다.
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STEP 6/9쌀가루에 미지근한 물을 섞어가며 반죽을 한다. 송편을 빚어 냄비에 찐 후 참기름 푼 물에 담갔다 빼면 서로 붙지 않는다. 제가 사용한 쌀가루는 하루 불린 쌀을 방앗간에서 막 찧어 온 쌀입니다. 소금 간이 조금 되어 있어요
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STEP 7/9만들 때 송편 바람을 잘 빼줘야 해요. 그래야 터지지 않는답니다.
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STEP 8/9오랜만에 솔잎까지 깔고 송편을 쪄요. 저희는 송편소 만들 때 팜슈가를 쓰는데요. 진짜 한번 써 보세요. 백설탕이나 황설탕을 사용했을 때보다 정말 맛있어요!!
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STEP 9/9찬물에 참기름 1스푼을 넣고 익은 송편을 넣으면 잘 붙지 않습니다.
- 송편만들기 할 때 중요한 건 만들 때 송편 바람을 잘 빼줘야 해요. 그래야 터지지 않는답니다.
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