더 고소하고 바삭한 연근을 활용한 연근 부추전 만드는 법
저는 집에서 자주 전을 부쳐 먹는데요. 다양한 전들이 있지만 연근을 갈아서 부쳐먹는 전이 고소하고 밀가루 함량이 적어 몸에도 좋아서 연근을 넣어서 많이 부쳐 먹어요. 연근가루보다는 생연근을 갈아서 사용하는 게 훨씬 맛있으니 한번 만들어 보세요. 이것은 연근전이라고 해야 할지, 부추전이라고 해야 할지. 부추전을 하는데 연근을 갈아 넣은 것이고 연근전을 하는데 부추가 들어간 것이고 여튼 연근 부추전입니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.
조리순서
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STEP 1/4연근은 갈아둔다. 믹서기에 갈 경우는 물을 조금 넣어서 갈아야 하고, 강판에 갈 때는 100% 연근만 사용하면 됩니다. 연근을 강판에 갈아서 물과 부침가루 함량 없이 만들면 정~말 맛있는데요. 강판에 연근을 가는 게 쉽지는 않아요. 글루텐프리로 전을 부치신다면 강판에 연근을 갈아서 사용하세요!
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STEP 2/4믹서기에 연근을 갈았을 경우 부침가루를 넣어 걸죽한 반죽을 만들어 둔다.
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STEP 3/4부추, 홍합, 오징어를 알맞은 크기로 잘라 넣고, 계란 1개를 풀어 둔다.
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STEP 4/4팬이 따뜻하면 기름을 넉넉히 두르고 구워 낸다.
- 연근을 갈 때 물을 적게 넣을수록 부침가루를 적게 넣을 수 있어 고소함이 더 배가 된다.
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