마른반찬 갈치요리 멸치볶음보다 맛있는 마른갈치조림
이번 요리는 마른갈치 요리인데요. 큰 갈치를 반건조해서 마른갈치조림은 다들 많이 해보셨을 텐데요. 이번에는 작은 갈치를 멸치처럼 볶은 마른갈치 볶음을 준비했어요. 건어물 시장에서 마른갈치를 쉽게 구할 수 있는데요. 볶아보면 멸치볶음보다 더 씹히는 맛도 좋고 맛있으니 한번 해보세요.
3인분 
15분 이내 
아무나 
저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.
재료
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/5마른갈치 200g은 꼬리는 자르고 몸통이 길다면 2~3등분 합니다.
-
STEP 2/5먼저 마른갈치조림 양념을 만들어 둡니다. 고추장 1스푼, 고운 고춧가루 3스푼, 진간장 1스푼, 조청 2스푼, 감초 우린 물 2스푼, 매실액 2스푼, 맛술 1스푼, 생강즙 1스푼, 간마늘 1스푼, 통깨, 후추를 조금 넣고 섞어 둡니다. *감초물은 생략해도 되지만 넣었을 경우 갈치 잡내를 잡아줍니다.
-
STEP 3/5팬에 식용유를 넉넉히 붓고 달아올랐을 때 손질한 마른갈치를 넣고 노란빛이 돌 때까지 볶습니다.
-
STEP 4/5그리고 다른 팬에 아까 만든 양념을 넣고 살짝 졸여요. 이때 양념만 넣으면 양념이 졸아들어서 물을 2스푼 추가합니다.
-
STEP 5/5소스를 끓이고 팬의 불을 끄고 마른갈치를 넣고 양념과 잘 버무려요. 이때 매운맛을 좋아하면 청양고추를 취향껏 쫑쫑 썰어 넣습니다.
- 마른갈치조림의 포인트!!! 마른갈치를 볶아주는 건데요. 달궈진 팬에 기름을 넉넉히 넣고 마른갈치를 볶아주어야 비린 맛이 나지 않아요. 이걸 안하면 엄청 비려요!!!!
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,