묵은지돼지갈비김치찌개/ 돼지갈비김치찜/ 캠핑요리
묵은지를 넣어서 칼칼한 김치의 맛에 돼지고기의 육즙이 스며들어 정말 맛있습니다.
3인분 
120분 이내 
아무나 
재료
- 주재료
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- 양념재료
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- 초벌삶기재료
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- 돼지갈비 핏물빼는 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/12물에 소주를 넣고 돼지 갈비를 넣어서 30분 정도 핏물을 빼 줍니다. 그리고 깨끗이 씻어서 물기를 빼 줍니다.
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STEP 2/12냄비에 물을 붓고 대파와 된장,맛술을 넣어서 돼지 갈비를 삶아 줍니다.센 불에서 끓기 시작하면 약 불로 바꾼 뒤 20분 정도 삶아 줍니다.
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STEP 3/12삶아진 고기에 중간으로 해서 칼집을 내어 줍니다.고기에 간도 잘 베이면서 먹기에도 아주 편하답니다.
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STEP 4/12대파는 송송 썰어서 준비를 합니다
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STEP 5/12청양고추는 어슷썰기를 해서 준비를 합니다.
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STEP 6/12묵은 지 반쪽을 잘라서 냄비에 먼저 깔아 준 후 돼지갈비를 얹어 줍니다.
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STEP 7/12그 위에 묵은 지를 다시 얹은 후 물 700ml를 부어 줍니다
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STEP 8/12센 불에서 끓이다가 위에 떠오르는 거품을 한번 걷어 내 줍니다.
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STEP 9/12양념 재료들을 넣고 간을 맞춰 줍니다.김치의 염도가 다르므로 간이 부족하면 기호에 따라 간을 추가해 주시면 됩니다.
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STEP 10/12뚜껑을 닫은 후 30분 정도 푹 익혀줍니다약 불
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STEP 11/12대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓어 오르면 불을 꺼 주면 됩니다.센 불
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STEP 12/12돼지갈비 김치찌개를 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
- 삶아진 고기에 중간으로 해서 칼집을 내어 주면 고기에 간도 잘 베이면서 먹기에도 아주 편하답니다.
돼지갈비김치찜 맛보장 레시피
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