Name: 백종원 닭한마리 소스로 깔끔하게 즐기는 닭한마리
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭 1마리; 부추 1줌; 팽이버섯 1팩; 양파 1/2개; 미나리 1줌; 생마늘 10개; 마늘 1큰술; 겨자 1큰술; 설탕 1큰술; 간장 2큰술; 식초 2큰술; 고춧가루 1큰술; 육수 1큰술; 물 1큰술

백종원 닭한마리 소스로 깔끔하게 즐기는 닭한마리

간단하면서도 영양 잔뜩 들어갔으면서도 엄청 차린 것 같은 음식

바로 닭한마리입니다.

닭만 잘 손질하고 소스만 잘 만들면 재료와 시간이 다 해주는 음식이에요.

마침 남편이 백숙이 먹고싶다고 해서. 백종원 닭한마리 소스와 함께 준비해서 먹었답니다.

닭한마리면 엄청 푸짐한 한끼를 먹을 수 있어요.

함께 만들어 보실까요 :)

3인분

60분 이내

초급

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조리순서

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STEP 1/10

닭한마리는 닭이 제일 중요해요.
닭 외에 재료는 취향대로 준비하시면 됩니다.
마트에서 10호 생닭과 부추를 사왔어요.
나머지 재료들은 냉장고에 있던 것을 활용했습니다.
팽이버섯, 양파, 미나리 준비했고요, 생마늘도 준비했습니다.
STEP 2/10

닭이 이렇게 있습니다.
기본적으로 내장은 다 손질되서 나왔어요.
기름기를 싫어하셔서 껍질을 다 벗겨버리는 분들도 많으시던데요, 저희집은 딸이 닭껍질을 좋아해서 너무 지방이 몰린 부분만 빼고는 껍질을 남기는 편입니다.
STEP 3/10

가장 손질을 많이 하셔야할 부분이 이 꽁지부분이에요.
기름 덩어리여서 꽁지는 가위를 활용해 잘라주세요
STEP 4/10

그리고 꽁지 옆부분 살을 잘 보시면 대부분 지방덩어리로 되어있는 걸 보실 수 있습니다.
그 부분들을 잘라주심 됩니다.
또 잘 보셔야하는 부분이 목덜미 부분인데요. 지방이 집중적으로 몰려있는 부분을 제거해주시면 됩니다.
STEP 5/10

그리고 흐르는 물로 내장 부분을 잘 다시 닦아주셔야해요.
제거해서 나왔지만 잔여물이 있는 경우가 많아서 여러번.. 헹구셔야합니다.
처음엔 저도 얼마나 닭 손질이 어려웠는지요.
지금은 경력이 좀 쌓였다고 이정도는 무서워하지 않고 (징그러워하지 않고) 뚝딱 할 수 있습니다.
STEP 6/10

애벌로 삶아서 기름 제거를 하시는 분들도 계시는데요,
저는 애벌삶기는 생략합니다.
다만, 이렇게 할 경우 남기지 말고 한번에 다 드셔야해요.
닭 육수를 진하게 내고 시간이 지나면 고소한 기름 맛이 닭비린내로 변하게 됩니다.
저는 늘 한번 만들어서 그날 다 끝낸답니다.
냄비에 양파, 마늘, 그리고 월계수잎을 넣고 물을 붓고 끓였어요.

뚜껑을 덮고 닭이 푹~~~~ 익을때까지 팔팔 끓여주심 됩니다.

저는 한시간정도 끓여냈습니다.
STEP 7/10

그리고 닭이 끓는동안 재료를 준비했어요.
먹기좋은 크기로 부추, 미나리를 잘랐습니다.
식탁에서 버너 위에 올려서 샤브샤브처럼 끓이며 먹을 예정이에요.
STEP 8/10

백종원님 레시피는 실패가 없지만, 이번 소스는 정말 찐이네요.
완전 강추합니다.
마늘 1큰술
겨자 1큰술
설탕 1큰술
간장 2큰술
식초 2큰술
고춧가루 1큰술
STEP 9/10

잘 섞고 여기에 물 1큰술 넣으면 되는데 저는 끓고있는 육수를 한큰술 넣었어요.
이제 다 준비 되었습니다~!
STEP 10/10

버너를 준비해서 닭한마리를 올렸어요.
밥과 김치만 준비해두면 상차림은 끝입니다.
팔팔팔~ 잘 끓고 있죠.