Name: [레시피/홈쿡] 가지의 재발견, 구운가지샐러드 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개; 방울토마토 20~30알; 상추 조금; 마늘 4개; 마늘가루 조금; 소금 조금; 후추 조금; 레몬즙 1T; 애호박 1/2개; 올리브오일 적당량; 올리브오일 3T; 진간장 3T; 물 3T; 발사믹글레이즈 2T; 참기름 1T; 꿀 1T; 다진마늘 1T; 쪽파 1대 (또는 대파)

조리순서

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STEP 1/13

유투브 준TV를 참고해서 발전시킨 레시피예요. 가지샐러드로 근사한 홈브런치를 완성할 수 있으니 같이 도전해보아요!
먼저 재료입니다.
재료부터 벌써 알록 달록 너무 이쁘죠!
STEP 2/13

먼저 가지는 깨끗하게 씻어서 꼭지를 따주고, 길쭉하게 3등분으로 잘라줍니다. 이 단계에서 애호박도 가지와 비슷한 두께로 잘라서 준비해주세요.
가지 손질법 레시피
STEP 3/13

가지와 애호박에는 마늘파우더와 소금, 후추를 적당히 뿌려줍니다. 만약 집에 마늘 파우더가 없다면 마늘을 잘라서 가지에 문질러 마늘향을 입혀주면 됩니다^^

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STEP 4/13

파, 마늘, 토마토는 이렇게 잘라 준비해주세요! 방울토마토는 먹기 좋게 잘라주되, 플레이팅에따라 자르지 않거나 가로 또는 세로로 자르거나 취향껏 준비해주세요!
STEP 5/13

그리고 혹시 토마토 소스가 있다면 가지에 발라주고, 없다면 방울토마토를 잘라서 가지위에 토마토즙을 짜서 뿌려줍니다.
이어, 올리브오일을 가지 앞, 뒤로 전체적으로 한번 뿌려주고, 가지가 다양한 소스들을 잘 머금도록 기다려주세요!
애호박에는 특별히 토마토소스를 입히지 않아도 됩니다!
STEP 6/13

이제 그릴팬을 달구어주고, 올리브오일을 적당량 둘러 가지를 앞, 뒷면 노릇노릇하게 구워줍니다.
STEP 7/13

선명하게 그릴자국이 날수록 훨씬 먹음직스러워보일 수 있어요^^
STEP 8/13

가지를 다 구워주고 잠시 식히는 동안 다시 그릴팬에 아까 가지에 묻혀 주었던 토마토도 그대로 다 넣어주고, 애호박과 함께 한 번 더 구워주세요!
STEP 9/13

3등분 한 가지 중 가운데 부분은 남겨 놓고, 한쪽 면이 둥글게 되어 있는 가지들은 모두 먹기 좋게 썰어주세요!
스테이크 먹듯이 가운데 가지를 썰지않고 플레이팅하면 기분내기에도, 보기에도 좋아요^^
STEP 10/13

소스는 준비된 재료를 모두 넣고 섞어주면 됩니다^^
STEP 11/13

이제 믹싱볼에 상추를 먹기 좋은 크기로 찢어서 넣어주고, 마늘, 토마토, 쪽파, 썰어놓은 가지와 애호박까지 모두 넣고 취향에 맞게 간을 보면서 소스를 조금씩 넣어주세요!
소스를 모두 다 넣으면 느끼할 수 있으니 중간 중간 꼭 간응ㄹ 보면서 넣어주세요!
STEP 12/13

이제 콧노래를 부르면서 좋아하는 그릇을 고르고, 맛있게 만든 구운가지샐러드를 올려주면 됩니다. 저희는 집에 있던 리코타치즈도 조금 곁들여봤어요^^
STEP 13/13

구운가지샐러드는 빵이랑도 잘 어울리고 오믈렛, 햄 모두다 조화롭게 어울려서, 좋아하는 다른 음식들과 곁들여 먹기 좋습니다^^ 맛난 한끼 드세요!

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