여름 겉절이 ~~ 맛김치 알배기배추 겉절이 만들기
알배기배추로 여름 배추겉절이 담궈 보았어요~^^
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
반가워요 !!! 사랑으로 만든 cooking story~~ :-)
재료
- 재료
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500g
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80g
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10개
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- 절임물
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150g
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- 양념
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1/2컵
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10톨
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1/4T
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130ml
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2T
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2T
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조리순서
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STEP 1/4큰 그릇에 물을 담고 알배기 배추를 잘라 물에 담궈 천일염1컵을 준비해 1시간 정도 절여줍니다. 30분 후에 한번 뒤집어 주세요.
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STEP 2/41시간 정도 절여준 다음 배추를 깨끗하게 물에 2~3번 정도 씻어 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 3/4배추가 절여질 동안 양념을 준비해 주세요..
쪽파는 3~4cm 정도 길이로 자르고 믹서기에 홍고추 10개 곱게 갈고 믹서기에 마늘 넣고 멸치액젓 부어서 갈고,그릇에 담아주고 고춧가루,생강청 1/4작은술, 원당 넣어서 양념을 만들어요.
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STEP 4/4만든 양념에 절여 놓은 알배기배추를 먹기 좋게 잘라서 넣어주고 양념과 잘 어우러지도록 살살 버무려줍니다.
간을 보고 싱거우면 취향껏 소금이나 액젓을 더 추가하시면 됩니다.
- 쪽파 대신 부추를 준비해 주셔도 좋아요.
간을 보고 싱거우면 취향껏 소금이나 액젓을 더 추가하시면 됩니다.
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