묵은지 등갈비찜 & 손쉬운 등갈비 김치찜 레시피
우리 집 딸이 엄청 좋아하는 등갈비 요리입니다
느끼함 하나도 없이 부들부들 해서 먹기도 좋고 김치에 돌돌 말아서 요리해서 손님초대 요리로도 손색이 없어요
초간단 하면서도 맛있는 요리입니다
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8등갈비는 정육점에서 사서 손질이 다 되어 있어서 차가운 물에 담가서 20분 정도 핏물을 빼주었어요.
시장 정육점에서 기름기를 전부 제거해 주셔셔 딱히 손질할 게 없었어요.
냉동일 경우 기름기를 잘 제거하시고 핏물빼는 시간을 길게 잡아주세요
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STEP 2/8김치는 머리 부분을 자르고 10조각 준비해서 등갈비에 말아 줄 거예요.
김치를 밑에 깔고 등갈비를 올려서 말아주면 됩니다.
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STEP 3/8김치로 말은 등갈비는 압력솥에 차곡차곡 쌓아 주세요.
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STEP 4/8김치로 돌돌 말은 등갈비 위에 마늘 7개 양파 반 개 채 썰어서 올려주었어요.
설탕을 따로 쓰지 않아서 저희 집은 양파를 아주 많이 쓰는 편이에요.
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STEP 5/8간장, 소주, 고춧가루, 후춧가루, 설탕을 넣어서 양념장을 만들어 주었어요.
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STEP 6/8준비된 등갈비에 양념을 부어주고 물 1리터를 부어주었어요
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STEP 7/8압력솥 뚜껑을 덮어서 추가 돌아가면 약불에서 15분 정도 끓여 주었어요.
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STEP 8/8김을 뺀 다음에 전골냄비에 옮겨 담고 5분에서 10분 정도 졸여 주면 완성입니다.
- 일반 냄비로 하실경우 약불에서 1시간 정도 졸여주세요
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