오이피클 [새콤달콤 아삭한 피클요리! 오이로 만드는 저장반찬!]
오늘은 오이피클 을 만들었어요.
피클링스파이스 없이 집에 있는 재료로 만들 수 있는 방법이에요. 혹시 만들어보실 분들은 쉽게 따라하실 수 있을 거예요. 전 새콤달콤 아삭아삭한 오이피클을 정말 좋아하거든요? 물론 시중에 나와 있는 오이피클도 자주 사다 먹지만 이렇게 오이를 싸게 많이 구입하게 된 날에는 직접 만들기도 해요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
조리순서
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STEP 1/8오이를 베이킹소다 를 활용해서 깨끗하게 씻어 주세요.
이때 최대한 깨끗하게 씻어야겠죠? 껍질째 오이피클을 만들 거니까요.
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STEP 2/8깨끗이 씻은 오이를 2Cm정도의 길이로 썰어 주세요.
오이를 썰 때 조금은 두껍게 써는 편이 아삭아삭한 식감도 살고 모양도 예쁜 것 같아서 저는 두께감이 있게 썰어요. 취향대로 써시면 되겠죠?
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STEP 3/8피클을 만들 통에 오이를 넣어 두세요.
피클을 만들 통은 뜨거운 물로 소독해서 사용해야 해요. 그래야 피클을 숙성하는 동안 세균이 번식하지 않고, 맛있는 피클을 만들 수 있어요.
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STEP 4/8제일 중요한 피클물을 만들 차례예요.
물: 식초: 설탕: 소금 = 1: 1: 1: 0.5
이런 비율로 하면 제 입맛에는 맛있더라고요.
만약 소금 대신 진간장을 사용한다면
물: 식초: 설탕: 소금 = 1: 1: 1: 1
이 비율로 하면 되고요.
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STEP 5/8냄비에 4>의 재료들을 넣고 끓여 주시면 돼요.
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STEP 6/8오이를 담아 둔 통에 뜨거운 상태의 피클물을 바로 따라 주세요.
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STEP 7/8그리고 뚜껑을 덮고 밀폐해 주시면 돼요.
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STEP 8/8상온에 두었다가 식으면 냉장고에 넣어서 시원하게 만들어서 먹으면 정말 맛있어요.
새콤달콤 아삭아삭!
하루 이틀 지나면 지날수록 더 새콤달콤해지거든요? 피자나 치킨 등 느끼한 음식 먹을 때 함께 곁들여 먹으면 좋아요.
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