Name: 초간단하게 만드는 청경채 가지볶음 두반장소스 중화요리 - 상차림에 좋은 일품요리
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 300g; 청경채 270g; 양파 230g; 돼지고기 230g; 대파 1뿌리; 홍고추 2개; 식용유 3큰술; 물 120ml; 두반장 2큰술; 굴소스 1큰술; 설탕 1큰술; 맛술 3큰술; 식초 2큰술; 참기름 1큰술; 다진마늘 1큰술; 다진생강 1작은술; 후추 톡톡; 녹말가루 1큰술

초간단하게 만드는 청경채 가지볶음 두반장소스 중화요리 - 상차림에 좋은 일품요리

비타민c가 풍부한 청경채와 안토시아닌이 많이 함유된 가지를 두반장소스에 매콤하게 볶았답니다.

맛이 아주 훌륭해서 손님상차림메뉴로 참 좋은 중화요리입니다.

만들기 무지 간단해요.

4인분

30분 이내

초급

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

재료

재료

가지
300g
청경채
270g
양파
230g
돼지고기
230g
대파
1뿌리
홍고추
2개
식용유
3큰술
물
120ml

양념

두반장
2큰술
굴소스
1큰술
설탕
1큰술
맛술
3큰술
식초
2큰술
참기름
1큰술
다진마늘
1큰술
다진생강
1작은술
후추
톡톡
녹말가루
1큰술

노하우

가지 손질법
가지 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진생강 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

청경채 가지볶음 만들 재료 준비했어요.
전 돼지갈비살 이용했지만 목살이나 등심 등등 어느 부위라도 다 좋아요.
STEP 2/12

청경채는 낱장으로 떼어서 식초 2큰술 넣은 물에 1분간 담구어주세요.
물에 세 번 헹군 후 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
STEP 3/12

가지는 1.5센치 두께로 썰어주세요.
가지 손질법 레시피
STEP 4/12

양파는 잘게 썰어줍니다.
STEP 5/12

홍고추와 대파는 송송 썰어주었어요.
STEP 6/12

돼지고기는 1.5센치로 깍둑썰기 해주세요.
STEP 7/12

중불에서 후라이팬에 식용유 3큰술 두르고 고기와 다진마늘, 다진생강 넣어 고기 색이 하얗게 되도록 볶아주세요.
가지와 양파 넣고 2분간 볶아줍니다.
중불
STEP 8/12

맛술 3큰술과 식초 2큰술 넣고 물 120ml 넣어주세요.
식초는 고기의 잡내제거에도 좋고 식초 넣으면 소스의 맛이 더 좋아진답니다.
STEP 9/12

굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 두반장 2큰술 넣어주세요.
두반장은 1큰술 넣은 후 간을 보니 싱거워서 1큰술 더 추가로 넣었답니다.
STEP 10/12

청경채 넣고 뚜껑 닫아서 1분간 익혀줍니다.
그러면 청경채 숨이 죽을거예요.
뚜껑 열고 휘리릭 섞은 후 대파와 홍고추 넣어주세요.
STEP 11/12

후추 톡톡 넣고 참기름 1큰술 넣어줍니다.
약불로 줄인후 만들어놓은 녹말물을 조금씩 부으면서 저어주세요.
녹말물은 녹말가루 1큰술에 물 2큰술 넣어서 만들었어요.
약불
STEP 12/12

불을 끄면 완성입니다!
걸쭉한 마파소스가 잘 배인 맛있는 청경채 가지볶음 완성되었어요.
불 끄기