Name: 표고버섯소고기장조림~수입산소고기의 잡내없는 비결은?
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 소고기 500g; 건표고버섯 1주먹; 청양고추 2개; 마늘 8알; 월계수잎 4장; 생강술 3~4큰술 (또는 맛술); 사과 1/2개; 국간장 3큰술; 다시마간장 4큰술; 올리고당 3큰술; 설탕 1.5큰술; 물 500ml; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

표고버섯소고기장조림~수입산소고기의 잡내없는 비결은?

호주산소고기(장조림용)를 짜지않게 냄새없이 건표고버섯과 장조림을 만들었어요

5인분

60분 이내

아무나

왕눈이의맛있는이야기

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재료

재료

소고기
500g 구매
건표고버섯
1주먹 구매
청양고추
2개 구매
마늘
8알 구매
월계수잎
4장 구매
생강술
3~4큰술 구매

또는 맛술
사과
1/2개 구매

양념

국간장
3큰술 구매
다시마간장
4큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
물
500ml 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

소고기 보관법
건표고버섯 손질법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
월계수잎 손질법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
국간장 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

수입산(호주산)소고기 장조림용으로 준비후에 4~5센티 길이로 자른후에 냄비에 넣고 푹잠기도록 물을 부어주신후 월계수잎과 생강술(미림이나 맛술 또는 소주)를 넣어 15분 삶아주세요
*저는 생강술에 있던 편생강을 건져서 넣었어요
편생으로 넣어주셔도 되세요
STEP 2/7

삶은 소고기를 찬물에 한번씻어 열기를 빼주시고 잘게 찢어주세요
STEP 3/7

건표고버섯은 미지근한물에 살짝 불려서 물기를 꼭짜서 준비해주세요
STEP 4/7

간장을 비롯해서 양념을 미리섞어주세요
*여기에도 생강술(미림이나 맛술)을 2큰술을 넣어주시면 좋아요
제가 넣은 다시마간장(시판용)은 짠맛이 일반간장보다 덜해요 참고하세요
STEP 5/7

잘게 찢은 소고기를 넣고 위에 간장물을 부어주신후 물500ml를 부어주신후 청양고추/알마늘/사과를 넣어 끓여주세요
*사과는 1번에 넣어서 끓여주시면 더욱 좋아요
저는 잊어버리고 뒤늦게 넣었네요ㅜㅜ
뭐 빼셔도 크게 상관은 없어요
STEP 6/7

불린표고버섯도 넣어서 센불에서 간장물이 거의 없도록 조려주세요
*저는 중간에 사과넣은것은 뺐어요
STEP 7/7

간장양념물이 거의 없게 조려지면 가스불을 꺼주시고 참기름,통깨를 뿌려서 섞어주시면 완성이네요