Name: 저장 밑반찬 달걀요리 달걀장조림/계란장조림
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 달걀 7개; 다시마 1장; 생강 2g; 베트남고추 3개; 표고버섯기둥 5개; 물엿 2스푼; 후추 1꼬집; 식초 0.5스푼; 소금 1티스푼; 물 400ml; 간장 1/2컵; 황설탕 5스푼; 식용유 1스푼; 맛술 3스푼

저장 밑반찬 달걀요리 달걀장조림/계란장조림

입맛 없을때 호불호없이 먹을 수 있는 대중적인 인기반찬 달걀장조림입니다

감칠맛 나고 맛있게 만드는 달걀장조림 레시피 알려 드릴게요^^*

3인분

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재료

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재료

달걀 삶기

식초
0.5스푼 구매
소금
1티스푼 구매

조림 양념장

물
400ml 구매
간장
1/2컵 구매
황설탕
5스푼 구매
식용유
1스푼 구매
맛술
3스푼 구매

노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
생강 손질법
생강 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
소금 조리법
간장 조리법
황설탕 조리법
식용유 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

냄비에 달걀 7개 담고 식초 반스푼과 소금 1티스푼 넣고
달걀이 잠길 정도로 물을 붓고 12~15분정도 삶아 주세요~
달걀 삶을때 한번씩 저어 달걀 노른자가
가운데도 가도록 해 주면 좋답니다
STEP 2/10

삶은 달걀은 찬물에 잠시 담가 두었다가
건져 껍질을 깨끗이 벗겨 주세요~
STEP 3/10

달걀 장조림의 감칠맛을 내 주는
다시마, 생강, 표고버섯기둥,
베트남고추 준비해 주세요~
STEP 4/10

적힌 분량의 물, 간장, 황설탕, 맛술, 식용유를 넣고
설탕이 녹도록 잘 저어 주면 조림 양념장이 완성됩니다
STEP 5/10

냄비에 달걀과 조림 양념장을 부어 주세요~
STEP 6/10

다시마, 생강, 표고버섯기둥, 베트남고추를 넣어 주세요~
STEP 7/10

냄비 뚜껑 닫고 끓어 오르면 중약불로 줄여 5분 정도 끓여 주세요~
STEP 8/10

양념국물이 반을 줄어 들면 물엿 2스푼 넣어 주세요~
STEP 9/10

중약불에서 냄비뚜껑 열고
5~8분 정도 더 끓이면서 조려 주세요~
STEP 10/10

후추 톡톡해 한소끔만 더 끓여 주면 달걀장조림 완성!