우엉 지리멸치볶음
우엉과 함께 볶음 요리한 지리멸치볶음, 부드러운 식감, 짜지 않게 조리되는 방법과 뼈밀도를 향상시켜 주는 뼈지킴이 요리입니다~♡
2인분 
30분 이내 
아무나 음식으로 건강을 챙깁시다~♡
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9지리멸치 100g을 물로 살짝 헹구어 소쿠리에 담아 둡니다
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STEP 2/9우엉을 손질하여 식초물에 잠깐 담구어 변색을 방지하고, 아린 맛을 제거헤 줍니다.
(너무 오래 담구면 우엉의 수용성 영양분이 사라지니 살짝 한 번 헹구어 주는 정도만 해주세요)
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STEP 3/9물 반컵에 진간장 3Ts, 조청 3Ts, 맛술 3Ts, 굴소스 1Ts를 넣어 우엉 조림장을 만들어 둡니다.
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STEP 4/9궁중팬에 식용유1Ts를 넣고 중약불로 2분정도 지리멸치를 볶아 수분을 날린 후 접시에 담아둡니다
(센불로 볶으면 딱딱해져요~)
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STEP 5/9궁중팬에 식용유 1Ts 넣고 중약불에서 다진양파와 다진 마늘을 볶아줍니다
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STEP 6/9양파 마늘향이 나면 우엉을 넣어 우엉 물기가 사라질 정도로 중약불에서 볶아줍니다.
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STEP 7/9우엉의 물기가 자작해지면 우엉 조림장을 넣어 조려줍니다.
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STEP 8/9우엉 조림장이 자작해지면 볶아 둔 지리멸치를 섞어줍니다.
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STEP 9/9불을 끄고 참기름, 통깨를 넣어 마무리하면 완성입니다~^^~
맛을 보시고 조금 달게 드시고 싶으신 분은 설탕을 1Ts 넣으셔도 됩니다.
완성입니다. 맛있게 드세요~^^
- 중약불로 볶아주시면 딱딱해지지 않아요.
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