냉이보관법 제철음식 백종원 냉이된장국 만드는 법
냉이계절이 왔어요 냉이손질법도 배우고 냉이보관법도 배워서 냉이된장국 끓여보아요
2인분 
10분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15냉이의 뿌리를 칼로 긁어
잔뿌리와 흙을 제거해주세요
그리고 누런잎이나 시든잎이 있다면 떼어주세요
그리고 너무 크다 싶으면 반을 갈라주세요
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STEP 2/15손질한 냉이를 물에 30분정도 담가 두었다가
흙이 가라앉으면 흐르는 물에 씻어주세요
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STEP 3/15냄비에 넉넉히 물을 넣고 소금1스푼을 넣어주세요
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STEP 4/15살짝 데쳐주세요 불을 끄고 30초정도 기다렸다가
건져주세요TIP 너무 익히면 나물의 식감이 좋지 않아요
살짝만 30초 정도 익혀주세요
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STEP 5/15냉이을 너무 꽉짜지 마시고 약간의 물이
있는정도로 하여서 소분해서
냉동보관하시면 됩니다.
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STEP 6/15약간의 물이 있게 짜주세요
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STEP 7/15이렇게 보관하시면 두고 두고 드실수있는
냉이보관법 이였습니다.
너무 오래 보관하시는것보다
금방 드시는것을 추천합니다.
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STEP 8/15냉이 대파 청양고추 멸치 간마늘 쌀뜬물을 준비해주세요
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STEP 9/15이번냉이는 생으로 하여서 만들었어요
냉이의 뿌리를 칼로 긁어서
잔뿌리와 흙을 제거해주세요
흐르는 물에 냉이를 세척을 하여서 준비해주세요
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STEP 10/15대파 송송 썰어주세요
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STEP 11/15고추도 송송 썰어주세요
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STEP 12/15쌀든물3컵에 된장 멸치를 넣고
강불에 끓여서 육수를 우려주세요
TIP 이때 된장을 잘 풀어주세요
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STEP 13/15물이 끓어오르면 대파와 고추와 간마늘넣어주세요
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STEP 14/15마지막으로 냉이를 넣고 국물이 충분히 우려지면 완성입니다.
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STEP 15/15맛있는 그릇에 담아주세요
- 1. 제철 냉이로 맛있는 냉이된장국 만들어보세요
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