Name: 오징어볶음 만들기 오징어덮밥까지 즐겨요~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 양파 작은것 1개; 양배추 1/10개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 식용유 2T; 황설탕 2T; 간장 3T; 고춧가루 3T; 고추장 1.5T; 간마늘 1T; 통깨 약간

오징어볶음 만들기 오징어덮밥까지 즐겨요~

매콤한 메뉴가 당기는 날

후다닥 만들어 먹음 맛있는

오징어볶음 레시피

누구나 쉽게 따라 만들 수 있는

백종원 양념으로 만들었더니

덮밥까지 맛있고 든든하게 챙겨 먹었어요.

2인분

30분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

재료

양념장

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법
황설탕 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
다진마늘 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/17

오징어는 몸통 안쪽의 내장, 뼈를 제거하고,
다리 부분의 빨판도 문질러 씻어줍니다.
STEP 2/17

배를 갈라 이등분한 뒤
칼집을 넣어줍니다.
넣어주면 보기도 좋고,
소스가 잘 스며들어 더 맛있어요^^
STEP 3/17

몸통은 일정한 두께로 채 썰어주고,
긴 다리는 반으로 잘라줍니다.
STEP 4/17

대파는 흰 부분은 파기름을 내어줄 것이라
송송 썰어주고,
나머지는 어슷 썰어 줍니다.
STEP 5/17

양파는 1cm 두께로 채 썰고,
양배추는 안쪽 잎과 바깥쪽 잎을 분리하여
2~3 등분으로 먹기 좋게 썰어줍니다.
야채 손질을 할 때
길이를 오징어와 비슷하게 잘라주면
보기도 먹기도 좋아요~
STEP 6/17

당근도 길게 썰어주고,
고추는 어슷 썰어줍니다.
매운맛 기호에 따라 고추를 가감하여 주세요.
STEP 7/17

오징어볶음 양념을 만들어요.
아래 재료는 2마리 기준이에요
간장 3 큰 술 듬뿍, 고춧가루 3 큰 술 고추장 1½ 큰 술, 간 마늘 1 큰 술 맛술 1½ 큰 술
STEP 8/17

팬에 식용유와 송송 썬 대파를 볶아
파 기름을 내어줍니다.
STEP 9/17

파가 노릇해지면서 향이 올라오면
오징어를 넣고 볶아요.
STEP 10/17

겉이 익으면서 물이 생기기 시작하면
황설탕 2 큰 술을 넣어줍니다.
설탕을 먼저 넣고 볶으면
풍미가 훨씬 좋아요.
STEP 11/17

양념을 넣고 볶아줍니다.
STEP 12/17

재료에서 나온 수분으로
골고루 볶아주었어요.
STEP 13/17

양배추, 양파, 당근을 넣고 볶아요.

이때 약불로 낮추어
야채의 수분을 내어주거나
센 불에서 물을 약간 넣어
농도를 조절하여 볶아줍니다.
STEP 14/17

야채가 아삭하게 익고
조화롭게 어우러지면
대파와 고추를 넣고 볶아줍니다.
STEP 15/17

참기름과 통깨를 넣어 마무리해요.
STEP 16/17

오징어덮밥에 빠질 수 없는
달걀 프라이를 구워주어요.
STEP 17/17

밥과 볶음, 달걀까지 올려주면
든든한 한 그릇 요리 뚝딱이에요