통영 해산물 특집 EP02, 레이먼 킴이 알려주는 멸치잠발라야 & 멸치마늘파스타
바다가 아름다운 통영 해산물 특집,
두 번째는 영양만점 멸치입니다.
멸치는 풍부한 칼슘과 짭조름한 맛으로
어릴 적부터 반찬이나 간식으로 많이 활용돼 왔는데요.
멸치를 볶음이나 국물용으로만 사용했다면 멈춰-!
레이먼 킴이 알려주는 멸치요리 레시피,
지금 영상에서 확인해 보세요.
레시피 풀버전이 궁금하다면?
https://youtu.be/Bo2j7St4ANo
영상에 나온 멸치가 궁금하다면?
http://market570.com/
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 세멸치 잠발라야
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- 멸치 마늘 파스타
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13[멸치잠발라야]
식용유를 두르지 않은 팬에 세멸치를 볶아요.
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STEP 2/13샐러리, 당근, 양파, 피망, 마늘, 베이컨을 굵게 다지고, 닭가슴살은 사방 1cm 크기로 썰어요.
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STEP 3/13팬에 올리브유를 둘러 양파, 당근, 샐러리를 볶다 베이컨을 마저 넣고 볶아요.
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STEP 4/13닭가슴살을 볶다가 새우, 마늘을 볶고 새우는 살짝만 익혀 미리 건져요.
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STEP 5/13밥, 라면스프, 토마토소스를 볶다가 화이트와인을 넣고 알코올을 날려요.
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STEP 6/13치킨스톡, 피망, 새우, 멸치 1줌을 넣고 볶아요.
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STEP 7/13버터, 핫소스를 넣고 접시에 담아 남은 멸치, 후추를 뿌려요.
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STEP 8/13
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STEP 9/13마늘은 슬라이스하고 부추, 청양고추는 송송 썰어요.
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STEP 10/13손질멸치, 통깨, 검은깨를 푸드프로세서로 곱게 갈아요.
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STEP 11/13끓는물에 치킨스톡 1조각을 넣고 파스타면을 7분 삶아요.치킨스톡이 없으면 소금 1스푼으로 대체해요.
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STEP 12/13올리브유를 넉넉히 두른 팬에 마늘, 청양고추를 볶아 기름을 내요. 이어서 파스타면, 멸치깨가루, 면수 3국자를 넣어 2분간 볶아요.
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STEP 13/13소금으로 간을 하고 접시에 담아 부추, 올리브유를 뿌려요.
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