진한 국물의 배추닭곰탕으로 몸건강 챙기기!
오랜만에 진-한 국물이 땡겨서! 닭곰탕을 만들어봤어요.
일반적으로 끓이는 닭곰탕이 아니라 배추를 넣어서 더욱 개운한 배추닭곰탕입니다.
무엇보다 국물이 진해서 최고예요. 남녀노소 먹기 좋고 몸 건강에도 좋은 배추닭곰탕 만들어볼게요!
2인분 
60분 이내 
초급 
입맛대로, 감대로, 간단하게 만드는 요리레시피예요. 맛도 있는 제 레시피로 기분좋은 요리 만들어서 드시면 좋겠어요. :)
조리순서
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STEP 1/12저는 닭볶음탕용 닭을 준비했어요.
깨끗하게 씻어준 후 물기를 빼둡니다.
그리고 알배추는 적당량 먹을만큼 먹기 좋게 썰어주세요.
양파도 적당량 채 썰어서 준비해줍니다.닭, 알배추, 양파
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STEP 2/12이제 냄비에 참기름을 넉넉히 둘러줍니다.
참기름 6~7스푼을 넉넉히 둘러주었어요. 그리고 닭을 넣어줍니다.참기름, 닭
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STEP 3/12닭의 겉면이 익을정도로 잘 구워주세요.
기름이 잘 튀니 조심해서 볶아주시면 됩니다. 완벽히 익히진 않으셔도 되요! :)
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STEP 4/12닭의 겉면이 잘 익었으면 이제 물을 넣어줍니다.
저는 처음에는 국물을 많이 넣진 않았어요. 끓이다보면 국물이 줄어들기도 하고 또 닭 살을 발라서 넣어주어야하기때문에 나중에 물을 더 넣어줄거라 적당히 넣어주고 진하게 우려주었습니다.
물을 넣고 양파와 통후추도 넣어주세요. 통후추는 10알정도 넣었어요. 그리고 소주도 3스푼 넣고 끓여줍니다.물, 양파, 통후추, 소주
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STEP 5/12파도 송송 썰어넣어 팔팔 끓여줍니다.
사실 대파를 통으로 넣어주면 좋은데, 집에는 송송 썰어서 냉동보관해둔 파밖에 없어서 저는 저렇게 넣었어요.
대파가 있으신 분들은 큼지막하게 썰어서 넣어주시면 좋아요.파
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STEP 6/12끓어오르는 거품은 처음부터 걷어내지마시고 가운데로 모이는 거품이 있어요. :) 팔팔 끓였을때 가운데로 모이는 거품을 걷어내주세요.
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STEP 7/12거품까지 걷어내고 나니 이렇게 뽀얘졌어요. 저는 거품을 걷어낸 후 중불로 줄여서 계속 끓여주었습니다.
약 30~40분정도 끓여주었어요.
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STEP 8/123~40분정도 끓여준 후 넣어주었던 양파, 파, 후추, 닭을 채로 건져서 꺼내줍니다.
그리고 닭을 제외한 모든 재료는 버려주고 닭은 뼈를 발라서 이렇게 살을 발라놓아주셔요.
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STEP 9/12깊고 진하게 우러난 닭국 육수에 알배추를 넣고 한소끔 끓여줍니다. 그리고 보글보글 끓어오르면 다진마늘 1스푼을 넣고 한번 더 끓여주세요.
배추가 조금 익었다싶으면 이제 원하시는 만큼의 물을 추가해주세요. 저는 국물을 좋아해서 넉넉히 넣었어요.배추, 다진마늘, 물
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STEP 10/12배추 숨이 죽었다싶으면 맛소금으로 간을 맞춰주시면 배추닭곰탕 만들기 끝!소금
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STEP 11/12알배추를 넣으니 더욱 개운하고 맛있어요.
원래 샤브샤브 먹을때도 알배추 가득 넣어먹는데 이렇게 닭곰탕에도 넣어먹으니 너무 좋아요! 건강식으로도 좋구요.
아이들도 잘 먹으니 이만한 국이 없습니다.
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STEP 12/12요리시간이 조금 길긴해도 그만큼 깊은 육수의 맛이 느껴져서 더욱 좋아요! 건강도 챙길 수 있는 보양식이라 남녀노소 모두에게도 좋은 메뉴입니다. 밥 말아서 먹기도 좋아요!
어유~좋다! 하면서 계속 국물을 먹게되는 맛입니다.
오늘은 닭곰탕이 아닌 배추를 넣어서 더욱 달짝지근하고 깊고 개운하게 한번 만들어서 드셔보셔요. :)
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