Name: 김장담그기 절인배추로 김장 담그기 김장양념 만드는 법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 절인 배추 20kg; 무 3개; 홍 갓 1단; 쪽파 다듬은것 500g; 불린 백태콩 2종이컵; 사과 1개; 양파 1개; 새우젓 2종이컵; 생새우 2종이컵; 소주 1종이컵; 매실액 1종이컵; 생강 100g; 까나리 액젓 1종이컵; 고춧가루 15종이컵; 다진 마늘 2+1/2종이컵; 매실액 1종이컵; 깨소금 1종이컵; 까나리액젓 3종이컵

김장담그기 절인배추로 김장 담그기 김장양념 만드는 법

절인 배추 20kg를 주문하여,육수 내지 않고 불린 백태 콩을

다른 양념과 갈아서 맛있는 김치 양념장을 만들어 김장김치를

만들어 봅니다.

6인분 이상

2시간 이상

중급

이태원단발여사

[더보기] 홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

조리순서

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STEP 1/13

절임배추 20kg 체에 받쳐 주세요
절임배추
체 , 바구니
물기를 살짝 빼 주세요.
STEP 2/13

무2개~3개 (3kg)은 껍질을 벗기고 깨끗이
씻은 후에 채 썰어 주세요(채 칼 사용가능)
무 3kg
도마 , 칼 , 채널 , 그릇
너무 굵지 않게 썰어 주세요.
STEP 3/13

홍갓 한 단을 깨끗이 씻어서 2cm길이로
썰어 주세요.
홍갓
칼 , 도마 , 그릇
2cm 잘라 주세요
STEP 4/13

쪽파는 다듬어서 500g 정도를 씻은 후에, 2cm 로 잘라 주세요.
쪽파 다듬은것 한단
칼 , 도마 , 그릇
2cm 로 잘라 주세요
STEP 5/13

백태 콩 한컵을 하루 전날 찬물에 충분히
불린 후에, 그릇에 담고 잠길 정도의 물을
부어 주세요.
불림만,물
그릇
하루 전날 미리 콩은 불려 주세요.
STEP 6/13

전기 렌지에 10분 돌려서 콩을 익혀 주세요
불신만,물
전기 렌지
중
10분 정도 돌려 주세요.
STEP 7/13

생강은 껍질을 깐 후에,깨끗이 씻어서 얇게
썰어 주세요.
생강100g
칼 , 도마 , 접시
얇게 썰어 주세요.
STEP 8/13

믹서에 사과1,양파1 썰은것, 익힌콩2C,
새우젓2C,생새우 2C,매실액1C,생강
100g,액젓1C,소주1C을 넣고
갈 재료
믹서
STEP 9/13

뚜껑을 덮어서 1분 동안 곱게 갈아 주세요
익힌콩,새우젓,생새우,생강,소주,사과,양파,액젓,매실액
믹서
1분 갈아 주세요
STEP 10/13

큰 양재기에, 믹서에 간 재료를 담고,
고춧가루 15C,까나리액젓3C,다진 마늘
1C반을 넣어골고루 섞어서 양념장을 만들어 주세요.
STEP 11/13

무채,홍갓,쪽파 썰은 것을 넣고 골고루
버무려 속을 만들어 주세요(맛 보고 기호에
맞게 싱거우면 액젓을 첨가 해 주세요)
곷춧라루양념,무채,쪽파,홍갓
큰 양재기에 , 비닐장갑
골고루 양념이 배도록 섞어 주세요.
STEP 12/13

겉절이 양념을 덜어 넣고, 양념을 덜어 가면서, 배추 한 쪽씩 한번씩 양념을 바르면서 속을 넣고 겉잎으로 배추를 감싸듯
김치 용기에 담아 주세요.
배출도 양념,절인배추
큰 양재기에 , 비닐장갑
겉과 안에 골고루 양념을 바르면서 속을 넣어 주세요.
STEP 13/13

한포기 반 용량의 김치통과 좀 더 큰 통에담아 주고,남겨둔 배추는 찢어서 겉절이로
버무려 주면,김장이 완성 이네요.
김장김치,
김치통