Name: 굴전 만드는 법 탱글탱글 제철 굴요리와 굴씻는법
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 굴 200g; 계란 2개; 당근 조금; 부추 조금; 부침가루 5큰술; 참치액 2큰술; 식용유; 굵은소금 1큰술; 맛술3큰술; 진간장2큰술; 맛술 1큰술; 통깨1/2큰술

굴전 만드는 법 탱글탱글 제철 굴요리와 굴씻는법

날씨가 많이 쌀쌀해졌어요

그중에 바다의 우유라 불리는 굴 영양 많고 고소하고 맛있는

식재료를 꼽으라 하면 당연 #굴 이지요

요즘이 제철인 굴을 이용한 레시피는 많지요

그중에 가장 맛있는 #굴전 굴 안 좋아하는 분들까지 좋아하는

#굴전만드는법 #굴전만들기 입니다

노릇노릇하고 부친 다음 시간이 지나도 물기 없이 고소한 굴전입니다

2인분

20분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

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조리순서

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STEP 1/9

#굴씻는법 굴을 껍질이나 이물질 없이
깨끗하게 씻는 법 제일 중요하지요
물에 소금을 넣고 잘 풀어준 다음 굴을 넣고
젓가락이나 손으로 살살 저어가며 씻어줍니다
여기에 무 즙을 갈아 넣으면 좋은데 요즘 굴은 깨끗하게 손질되어 나오기에
소금물만으로도 깨끗하게 씻어줄 수 있어요
소금물로 씻은 다음 두 번 더 헹구어 줍니다
너무 많이 씻으면 굴의 맛있는 맛이 씻겨나가니 3번을 넘기지 않는 게 좋아요

굴 손질법 레시피
STEP 2/9

깨끗하게 씻은 굴은 맛술3큰술을 넣어 밑간해줍니다
굴이 탱글탱글 하지요
STEP 3/9

맛술에 재워두었던 굴을 준비했어요
사진엔 계란이 한 개지만 부족해서 1개 더 사용했어요
STEP 4/9

비닐팩에 부침가루를 넣고 굴을 넣어 쉐킷쉐킷 살살 흔들어 주는 방법입니다
STEP 5/9

쟁반에 부침가루를 놓고 굴을 앞뒤로 가루 옷을 입혀주는데
가루가 너무 많이 묻지 않게 살살 털어줍니다
굴이 작을 겨우엔 두 개씩 겹쳐도 가루를 입혀주어도 됩니다
STEP 6/9

계란을 처음엔 1개만 풀었는데 모자랄 것 같아서 1개를 더 풀었어요
STEP 7/9

계란 2개를 잘 풀어준 다음 당근과 부추 다져놓은 것을 넣고
참치 액을 2큰술과 남은 맛술1큰술을 넣어 살살 저어줍니다
준비한 계란 물에 가루 입힌 굴을 퐁당 계란물을 입혀줍니다
팬에 기름을 넉넉하게 두른 뒤 수저나 젓가락으로 한 개씩 올려줍니다
STEP 8/9

앞뒤 노릇노릇 부쳐주면 탱글탱글 맛있는 굴전 완성입니다
STEP 9/9

노릇하고 탱글탱글하고 맛있는 굴전
부치면서 뜨거울 때 호호 불며 입안에 넣는 순간
육즙이 팡 터지며 향긋한 굴전
와~우 진짜 맛있네요