Name: 사골 끓이는법 돌아기를 위한 사골국 만들기 우족을 넣어 정성으로 끓여낸 한우 곰국 끓이기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 한우우족 1kg; 한우사골 1kg; 한우잡뼈 1kg; 소고기 양지 400g; 소고기 사태 150g; 대파 적당량; 소금 취향껏

사골 끓이는법 돌아기를 위한 사골국 만들기 우족을 넣어 정성으로 끓여낸 한우 곰국 끓이기

돌을 맞이한 아기를 위해 직접 집에서 사골곰탕을 끓여보았어요

물론 돌아기 말고도 남편과 함께 몸보신 했답니다

6인분 이상

2시간 이상

아무나

빵빵이

[더보기] https://blog.naver.com/unthsu 더욱 자세한 레시피는 블로그를 참고해주세요 ♥️

조리순서

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STEP 1/7

잡내의 원인중 첫번째 이유는 핏물이랍니다. 핏물은 찬물에 담궈 오랜시간 충분히 빼주시는게 좋아요
30분에 한번 정도 물을 갈아주시고, 2시간정도 핏물을 빼주세요
저는 한우잡뼈는 따로 핏물을 빼주었는데 잡뼈에서 핏물이 많이나오더라고요
STEP 2/7

충분히 핏물이 제거된 우족, 사골, 잡뼈는 큰 냄비에 담아 물을 넣어줍니다.
뼈가 모두 잠기게 하는게 좋아요.
이때 양지살과 사태살은 넣지 않습니다
STEP 3/7

사골곰탕은 총 4~5시간정도 푹 ~~ 고아주어야 하는 음식이에요
한시간정도 끓여내면 소 기름이 둥둥 뜨는데 중간중간 제거해주세요
STEP 4/7

푹 고아내면서 물이 증발하고, 육수가 줄어들꺼에요
계속해서 추가해주는게 좋아요
사골을 끓이기 시작하고 2시간 정도 후에
사태살과 양지살을 넣어줍니다
사태살과 양지살은 고기와 함께 먹기 위해 넣은것임으로 안넣으셔도 무관해요 !
STEP 5/7

4시간 30분 ~ 5시간정도 푹 끓여주었더니 사골에는 구멍이 뽕 나더라구요 !
STEP 6/7

사골곰탕을 다 끓이고 나면
고기를 꺼내 손으로 찢어줍니다
2~3시간정도 익은 고기라 야들야들하고 손으로도 잘 찢어져요
STEP 7/7

사골국을 즐기기 전 대파를 송송 썰어 준비해주었어요
완성된 사골곰탕을 그릇에 담아 대파를 올린후 취향껏 소금을 넣어서 드시면 됩니다