Name: 밀가루없이 쫄깃쫄깃 따끈한 제주 고기 보리국수
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 보보리쿡시 보리면 200g; 사골육수; 후추; 삼겹살 600g; 양파 1/2개; 마늘 7-8알; 베트남 고추 4-5개; 통후추 7-8알; 고춧가루 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 다진 새우젓 1작은술; 국간장; 맛술 1큰술; 육수 2큰술 (또는 물)

밀가루없이 쫄깃쫄깃 따끈한 제주 고기 보리국수

제주도에 가야만 고기 국수를 먹을 수 있을까요.

건강한 보리면으로 만들 수 있는 수많은 면요리 가운데

가장 먼저 떠오른 것이 바로 제주 고기 국수

왜냐하면 고기를 좋아하니까..

건강하고 쫄깃한 보리면과 진하게 우려낸 사골 육수

그리고 맛깔나는 고기

참을 수 없겠죠.

이러한 건강한 고기 국수는

식이섬유가 풍부한 늘보리로 만들어진 보리면으로 만들어야 합니다.

왜냐면 과식엔 체중조절이 필수니까요..

2인분

90분 이내

초급

보리로푸드

[더보기] 나의 삶을 변화시키는 요리의 시작. 보보리쿡시 보리로푸드

재료

기본 재료

보보리쿡시 보리면
200g
사골육수
후추

고기 삶기

삼겹살
600g
양파
1/2개
마늘
7-8알
베트남 고추
4-5개
통후추
7-8알

양념장

고춧가루
2큰술
다진 마늘
1큰술
다진 새우젓
1작은술
국간장
맛술
1큰술
육수
2큰술

또는 물

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
국간장 조리법
맛술 조리법
육수 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/8

먼저 깊은 팬에 삼겹살과 양파, 마늘, 베트남 고추, 통후추에 재료가 가득 잠길 정도로 물을 붓고 50분가량 삶아줍니다.
양파 반개, 마늘 7-8알, 베트남 고추 4-5개, 통후추 7-8알
STEP 2/8

삶는 중간 젓가락으로 삼겹살을 찔러 익은 정도를 파악해 주세요.
STEP 3/8

삼겹살이 알맞게 익으면 먹기 좋게 썰어줍니다.
STEP 4/8

삼겹살을 삶는 동안 양념장을 미리 만듭니다.
고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 새우젓 1작은술, 국간장, 맛술 1큰술, 육수 또는 물 2큰술
STEP 5/8

삼겹살이 다 삶아지면 밀가루0% 보리면을 워터스팀 방식으로 삶아줍니다.
워터스팀으로 쫄깃쫄깃한 보리면 삶기 @6968228
보리면 200g ｜ 2인분
STEP 6/8

보리면을 삶은 후 편수팬에 사골육수를 넣고 소금간을 한 후 푹 끓여줍니다.
사골육수, 소금
STEP 7/8

사골육수가 푹 끓으면 준비해둔 면기에 보리면을 보기 좋게 말아 올린 후 사골육수를 주변에 부어줍니다.
STEP 8/8

보리면 위에 삶은 삼겹살과 양념장, 잘게 썰은 파를 예쁘게 플레이팅하여 완성합니다.