깍두기 맜있게 담그는 법 /소금,설탕,이것 넣어 무 절이면 감칠맛 폭발/cubed radish kimchi
김치를 담근다는게
부담스러울 수 있지만
깍두기는 그래도 가장
쉽게 접근할 수 있는
김치인거 같아요
감칠맛 나게 무 절여
맛있는 깍뚜기 만들어봐요
감사합니다
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다
재료
- 주재료
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- 절임 재료
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- 육수 재료
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- 믹서기에 갈 재료
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- 양념 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10무 2개(2.8kg)를 먹기좋은 크기로 썰어요
큼직하게 썰어놓으면 먹음직스러워요
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STEP 2/10먼저 자른 무를 절여줄게요
천일염 1종이컵
사이다 1종이컵
설탕 1/2종이컵 넣어서
잘 섞어줍니다
1시간정도 절여주세요
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STEP 3/10육수 만들어요
물 500ml,황태머리 1개(황태채 대신 사용 가능)
넣어 끓기 시작하면 8분 정도 끓여주세요
불 끄고 다시마 10g 넣어 10분 정도 우려주세요
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STEP 4/10쪽파 40g은 2센치 길이 정도로 썰어요
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STEP 5/10믹서기에 갈아줄 재료
양파 1개(300g)와
사과 1개(200g)를
갈기좋게 썰어서
믹서기에 넣고 밥 2숟가락,
새우젓 1숟가락,생수 1종이컵,
매실청 2/3종이컵도 넣어
갈아주세요사과 1개 대신 사과와 배 1/2개 씩 사용해도 좋아요
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STEP 6/10이제 양념 만들어줍니다
고춧가루 1과1/4종이컵,다진마늘 2숟가락,
다진생강 1/2숟가락,멸치액젓 2/3종이컵,
설탕 2숟가락,믹서기에 갈아놓은 것
함께 넣어주세요
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STEP 7/10잘 섞이도록 저어서
그대로 놔둡니다
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STEP 8/10무는 중간에 한 번씩 뒤적여주어
골고루 절여지도록 해주세요
절인 무는 씻지않고 체망에 건져서
30분 정도 물기 빼세요
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STEP 9/10양념에 물기 뺀 무를 넣고
잘 비벼 버무려줍니다
썰어 둔 쪽파도 넣어서
버무려주세요이 때 육수를 넣어주고 육수의 양은 식성에 맞게 조절합니다
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STEP 10/10담그기 제일 쉬운 김치
깍두기 완성입니다하루 정도 실온에 두었다가
냉장고에서 익히면서 드세요
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