Name: 산타리품종 고기느타리버섯 간장파스타
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 스파게티면 1인분; 산타리품종 고기느타리버섯 100g; 칵테일 새우 1컵; 양파 1/4개; 다진 부추 1큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 다진 양파 2큰술; 고춧가루 1/2큰술; 올리브오일 3큰술; 굵은 소금 1/2큰술; 간장 3+1/2큰술; 적포도주 3큰술; 설탕 1/2큰술; 올리고당 1큰술; 후추 약간

산타리품종 고기느타리버섯 간장파스타

이 가을과 딱 잘 어울리는 식재료 버섯을 이용해서 한국식 파스타로 버섯간장파스타 만들어봤어요. 간장이 베이스되고 고춧가루까지 들어가서 다분히 한국적인 스타일의 맛과 향을 지닌 파스타입니다.

2인분

30분 이내

초급

아담여인

[더보기] http://blog.naver.com/hshinae

재료

계량법 안내

재료

간장소스

간장
3+1/2큰술 구매
적포도주
3큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

스파게티면 조리법
느타리버섯 손질법
칵테일새우 보관법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
다진마늘 보관법
다진양파 손질법
고춧가루 보관법
올리브유 조리법
굵은소금 조리법
간장 조리법
레드와인 조리법
레드와인 보관법
설탕 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

분량의 재료 준비합니다.
STEP 2/10

버섯은 경기도농업기술원에서 개발한 산타리품종 고기느타리버섯을 사용했어요.
그대로 가닥가닥 뜯어주고 버섯이 큰 경우는 반 갈라줍니다.
STEP 3/10

양파, 마늘, 부추는 다집니다.
STEP 4/10

스파게티면은 끓는 물에 굵은 소금 넣어서 7분간 삶아줍니다.
STEP 5/10

분량의 소스를 미리 만들어줍니다.
STEP 6/10

팬에 올리브유 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 달달 볶아줍니다.
STEP 7/10

양파가 투명한 빛을 띄기 시작하면 버섯과 새우, 고춧가루 1/2큰술 넣고 고루 섞어줍니다.
STEP 8/10

새우가 붉은 빛을 띄며 익기 시작하면 간장소스를 부어 섞어줍니다.
STEP 9/10

전체적으로 버섯에 간장소스의 색이 잘 스며들면 스파게티면 넣구요~
STEP 10/10

재빠르게 면과 어우러지도록 골고루 섞어줍니다.