Name: 돼지수육 삶아 돼지국밥 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지앞다리살 1.5kg; 된장 2큰술; 마늘 8톨; 생강 1조각; 새우젓 1/2큰술; 고춧가루 1큰술; 다진마늘 1큰술; 부추; 대파; 후추; 사골곰탕500g

돼지수육 삶아 돼지국밥 만들기

남은 수육 맛나게 먹는 방법은 돼지국밥 만들기~ 아주 간단합니다. 냄비에 남은 수육 넣고 사골곰탕 붓고 끓이면 끝입니다. 여기에 새우젓, 마늘, 고춧가루를 섞어 만든 빨간 양념과 부추와 대파, 후추를 기호에 맞게 넣고 밥 말아먹으면 어떠한 맛집 돼지국밥에 밀리지 않는답니다.

2인분

60분 이내

아무나

배고픈엄마

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재료

재료

노하우

된장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
새우젓 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
부추 손질법
부추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

돼지껍떼기가 붙은 돼지 앞다리살 1.5kg을 3~4덩이로 잘라 냄비에 담아줍니다.
STEP 2/11

여기에 된장 2큰술, 마늘 8톨, 엄지손가락크기 생강 한조각을 얇게 잘라 넣어줍니다.
STEP 3/11

돼지고기가 충분히 잠기도록 물을 붓고 끓여줍니다.
STEP 4/11

센불에서 전체적으로 고르게 물을 팔팔 끓여줍니다.
STEP 5/11

뚜껑을 닫고 중불로 줄여 30~40분간 끓여줍니다.
STEP 6/11

삶아진 돼지고기는 체에 건져 한김 식혀줍니다. 그리고 얇게 썰어줍니다. 수육을 썰다가 뭉텅하게 썰어지는건 돼지국밥에 넣어주면 된답니다.
STEP 7/11

새우젓 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 고루 섞어 빨간 양념을 만들어줍니다.
STEP 8/11

가는 대파 1대를 쏭쏭 썰어주고 다듬어 씻은 부추는 길지 않게 2cm 길이로 잘라 준비해줍니다.
STEP 9/11

냄비에 삶아 얇게 썬 수육을 손으로 한가득 잡아 한줌을 담아줍니다.
STEP 10/11

사골곰탕 500g 한팩을 붓고 끓여줍니다.
STEP 11/11

전체적으로 고르게 팔팔 끓여줍니다. 끓으면서 생기는 거품은 걷어줍니다. 그릇에 먹을만큼 덜어 담고 준비한 빨간양념, 대파, 부추, 후추를 취향껏 넣고 드시면 된답니다. 사골국물에 간이 되어있어 따로 소금은 더 넣지 않았습니다.