Name: 스지수육 집에서 탱글탱글하게 만드는 방법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 스지탕용 스지 900g; 양파 1/2개; 건조 마늘가루 1/2 큰술; 건조 생강가루 톡톡

스지수육 집에서 탱글탱글하게 만드는 방법

남편이 좋아하는 스지수육,

엄청 특별해 보이는 요리인데, 의외로 엄청 간단하게 해먹을 수 있답니다.

4인분

30분 이내

초급

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STEP 1/10

스지는 냉동으로 유통됩니다.
물에 담가서 핏물을 제거해주세요.
충분히 시간을 가지고 3시간 이상 담가놨어요.
STEP 2/10

3시간 이후 핏물이 빠지면서 이렇게 고기가 해동된답니다.
STEP 3/10

몇 번 찬물을 갈아서 핏물이 더 나오지 않게 씻어줬어요.
STEP 4/10

압력솥을 준비하고
핏물이 잘 빠진 스지 900g 을 넣었어요.
물은 600ml 넣었는데, 700ml 까지 넣어도 괜찮습니다.
스지 900g, 물 600~700ml
STEP 5/10

양파 반개를 잘라서 넣었고요,
마늘가루 반스푼 넣었습니다.
다진마늘 혹은 통마늘을 3~5알로 대체해도 좋습니다.
마늘가루는 생마늘로 대체해도 좋아요
STEP 6/10

생강가루 톡톡 넣었답니다.
생강가루는 생략 가능합니다.
STEP 7/10

물을 처음에 센불로 확 끓이다가 치치칙~ 소리가 나기 시작할 때 중간불로 바꿨어요.
치치칙~ 하고나서 10분 알람 맞춰놓고 끓입니다.
센불 -> 중간불
STEP 8/10

10분이 지나면 불을 끄고
5분간 뜸을 들여요.
5분 지나서 김을 빼주세요.
STEP 9/10

뚜껑을 열어볼까요
잘 익었습니다.
가위로 슥슥 먹기 좋은 사이즈로 잘랐어요.

김이 뜨거우니 손 조심하세요
STEP 10/10

겨자를 넣은 간장에 콕~ 찍어드세요