초가을 간단 나박김치
가을이거나 명절이 되어 시원한 무가 나오는 계절이면 나박물김치나 무생채 나물을 즐겨해주셨던 시어머니. 이제 어머니가 영 간을 못맞추셔서 제가 기억을 더듬어가며 기록해둡니다
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 나를 위해 나만의 레시피를 기록합니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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작은것
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9양념의 량은 모두 어른 밥숟갈 수북하게 뜨셔야해요.
일단, 고추가루 수북한 5T, 소금 수북히3T, 매실액 5T, 설탕 1T를 물 1컵에 섞어 두셔요.
고추가루 색이 우러나도록요
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STEP 2/9재료를 준비합니다.
배와 사과는 없어도 됩니다.
저는 있는거라서 활용해봤어요
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STEP 3/9무우와 배추를 적당히 먹기좋은 사이즈로 납작하게 썰어주시고
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STEP 4/9마늘. 생강 납작하게. 배와 사과는 먹지 않을거라서 시원하게 우러나오게만 준비해주세요
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STEP 5/9준비한 재료를 통에 넣어주시고
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STEP 6/9소금1T를 술술 위에 뿌린후 통째로 위아래 툭툭 뒤적여 20분정도 두세요
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STEP 7/9물 3리터를 모든재료가 든 통에 부어주시고요.
그 위에 먼저 풀어뒀던 양념을 촘촘한 채반에 걸러서 모두 부어주세요
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STEP 8/9지꺼기는 버리시면 되구요
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STEP 9/9완성된 김치를 실온에 두시면 됩니다.
이런 초가을에는 하루면 충분히 익는듯해요.
혹 너무 싱겁거나 단맛이 부족하면 두시간 정도 지난후 설탕 반숟갈. 소금 반숟갈만 녹여서 부어주시면 되요.
저는 간이 맞는듯 하여 이대로 먹습니다
- 짜지않게 칼칼하게 해드셔요~~
나박김치 맛보장 레시피
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