Name: 광어 마늘톳밥, 광어마늘톳밥
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 광어 필렛 200g; 찹쌀 150g; 멥쌀 150g; 생수 350ml; 마늘 1줌; 건 톳 1T; 건표고 20g; 당근 40g; 맛술 0.5T; 소금 1/4t; 후추 1/4t; 아보카도 오일 1t; 간장 3T; 매실청 1T; 양파; 부추; 홍고추 1/2개; 청양고추 1개; 통깨

조리순서

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STEP 1/10

찹쌀과 멥쌀을 섞어서 찬물에 30분간 불려서 건져 놓고,
건표고도 찬물에 담가서 불려서 물기를 제거하고, 마늘은 두툼하게 편으로 썰어서 노릇하게 튀기듯이 구워서 준비합니다.
STEP 2/10

광어는 물기를 제거하여 맛술과 소금. 후추로 밑간하여 두었다가 팬에 노릇하게 굽고, 말린 톳은 불릴 필요없이 넣어 먹을수 있는것으로 준비하고 당근은 예쁘게 모양을 내어 놓고 표고버섯 우린물도 따로 준비해 놓습니다.
STEP 3/10

솥에 불린쌀을 바닥에 깔고 구운 광어와 마늘, 불린 표고버섯, 당근과 말린 톳을 넣고 물을 붓고 뚜껑을 덮고 센불에 올려서 국물이 자작해지면 약불로 줄여서 5분간 뜸을 들입니다.
밥이 다 되면 주걱을 이용하여 광어를 먹기좋은 크기로 살살 부셔줍니다.
STEP 4/10

먹기 좋게 골고루 섞어주면 광어마늘톳밥 완성입니다.
STEP 5/10

이렇게 양념간장과 함께 드시면 되는데,
STEP 6/10

계란 후라이를 반숙으로 만들어 올리고 검은 통깨를 뿌린 후 무순을 함께 곁들여 드시면 더 맛있습니다.
STEP 7/10

양념간장만 있으면 한그릇 금세 먹을수 있을만큼 맛있는 광어마늘톳밥입니다.
STEP 8/10

광어를 들기름에 노릇하게 구워서 넣었기 때문에 감칠맛이 아주 좋고,
STEP 9/10

구운마늘까지 함께 넣어서 한층 구수하고 맛있습니다.
STEP 10/10

보기에도 맛있어 보이지요?