4인분
120분 이내
초급
재료
- 재료
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1.5kg
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2L
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1개
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2대
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10개
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5큰술
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2~3장
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1큰술
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- 소스 재료
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10큰술
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10큰술
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2.5큰술
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4큰술
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5큰술
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2.5큰술
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약간
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노하우
조리순서
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STEP 1/9먼저 등갈비는 핏물을 빼기 전 얇은 막(근막)을 벗겨내 주세요.
끝부분을 잡고 쭉 당기면 쉽게 벗겨져요.이렇게 근막을 제거하고 먹으면 고기가 질기지 않고 훨씬 부드러워요.
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STEP 2/9등갈비를 찬물에 약 2~3시간가량 담가 핏물을 제거해 주세요.이때 중간중간 물을 자주 갈아주세요.
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STEP 3/9핏물 뺀 등갈비는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 냄비에 등갈비, 물, 양파, 대파, 통마늘, 청주, 월계수잎, 통후추를 넣고 끓여주세요.
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STEP 4/9물이 끓어오르면 5분 정도 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 약 1시간 정도 더 삶아주세요.
삶은 등갈비는 건져낸 뒤 지저분하게 묻은 불순물을 물에 깨끗하게 헹궈 주세요.양념하기 전 고기를 삶을 때 오래 삶을수록 육질이 부드러워져요.
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STEP 5/9스테이크소스, 돈가스소스, 우스터소스, 케첩, 설탕, 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 섞어 소스를 만들어 주세요.
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STEP 6/9소스를 앞뒤로 골고루 발라준 뒤 220도에서 10분, 뒤집어서 10분 구워주세요.오븐의 온도는 각 가정의 오븐 사양에 따라 조절해 주세요.
오븐 대신 에어프라이어로 구워도 됩니다.
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STEP 7/9그리고 소스를 한 번 더 발라준 뒤 220도에서 5분, 뒤집어서 5분 구워주세요.
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STEP 8/9먹음직스럽게 구워졌어요.
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STEP 9/9감자튀김까지 같이 올리니 사 먹는 폭립 못지않은 비주얼이에요~
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