Name: [소고기 미역국 황금 레시피]/오랜만에 소고기를 넣고 미역국을 끓여 보았네요~
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 마른 미역 300g; 소고기 200g; 액젓 2큰술; 국간장 3큰술; 참기름 3큰술; 마늘 4쪽

[소고기 미역국 황금 레시피]/오랜만에 소고기를 넣고 미역국을 끓여 보았네요~

미역은 우리 식문화에 많은 영향을 미치는 식재 중의 하나이죠. 출산을 한 산모들은 누구나 다 이 미역국을 끓여 먹죠. 산모에게 꼭 필요한 요오드가 풍부해서 혈액 순환과 피를 맑게 해 주는데 도움이 되어 그렇다고 하죠. 미역에는 칼슘이 풍부해 우리의 뼈 건강에도 도움이 되고 알긴산은위 건강에 많은 도움이 된다고 하죠. 그 외에도 많은 영양소를 함유하고 있는 미역은 저열량 저지방 식품으로 다이어트에도 좋고 식이 섬유소가 풍부하여 포만감을 주며 장운동을활발하게 해 변비 예방에도 도움을 준다고 하네요. 우리의 생일 밥상에 빠지지 않고 항상 올리는 것도 바로 이 미역국인데요. 예로부터 쌀밥과 미역국은 산모와 아기의 장수에 대한 기원이 담겨 있다고 하네요. 미역국을 끓일 때 다양한 재료와 함께 끓여도 다 맛있지만 오늘은 소고기로 미역국을 끓여 볼까 해요.

5인분

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STEP 1/12

지금부터 재료를 손질해 볼 건데요.
사진은 올리지 않았는데 소고기는
부드럽게 사용하기 위해 2리터가량
의 물을 부어 끓기 시작하면 약불
에서 40분 정도 끓이면서 국물이
1.5 리터 가량 되도록 만들어 준비해
두세요.
STEP 2/12

미역은 적당량의 물에 담가
15~20 분간 불려 주세요.
STEP 3/12

헹구어 씻어서 채망에 담아 물기를
제거해 주세요. 저는 아예 자른 미역
을 사용했는데요. 자르지 않은 미역
은 불려서 적당한 길이로 잘라서
사용해도 되고 기호에 따라 안
자르고 그대로 사용해도 된답니다.
STEP 4/12

냄비에다 준비해 둔 미역을 넣고
국간장 3 큰 술
STEP 5/12

액젓 2 큰 술
STEP 6/12

참기름 3 큰 술
STEP 7/12

마늘 1 큰 술을 넣어 볶아 주세요.
마늘향이 올라오면
STEP 8/12

삶아논 소고기 (국물 포함 1.5 리터)
를 부어서 중불에서 10 ~ 15 분 가량
끓여서 불을 꺼주세요.
STEP 9/12

이렇게 해서 맛있는 소고기 미역국이
완성이 되었네요~
STEP 10/12

이 미역국은 호불호가 거의 없는 것
같아요. 생일날이나 출산 후와 같이
아주 특별한 날에 누구나 먹는 음식
인데도 별로 특별한 음식이라고 생각
이 들지 않는 우리 생활 속에서
너무나 소박하고 친숙한 음식으로
기억되고 있는 것 같아요.
STEP 11/12

소고기 국물 특유의 맛이 미역과
어우러져 구수하면서도 시원한 깔끔
한 맛이 나고 참기름의 향도 참 잘
어우러져 감칠맛을 내구요.
미역의 부드러운 식감과 소고기의
부드럽게 씹히는 식감도 조합이
참 좋은 것 같아요.
STEP 12/12

따끈한 밥 한 공기와 뜨끈한 소고기
미역국 한 그릇으로 밥을 먹고 나니
참 든든하게 한 끼를 먹은 것 같고
정신적 포만감 지수도 참 높았답니다.
이웃님들께도 자신 있게 이 메뉴를
강추 하고 싶네요!