Name: 훈제오리고기 채소 콩가루찜
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 훈제오리고기 다리살 350g; 콩가루 80g; 생 콩나물 200g; 만가닥 버섯 100g; 팽이버섯 100g; 양파 200g; 당근 100g; 부추 150g; 미나리 50g; 간장 3T; 매실청 1T; 식초 1t; 설탕 1/2t; 양파; 부추; 청양고추; 홍고추; 통깨

훈제오리고기 채소 콩가루찜

영양 가득한 훈제오리고기에 여러가지 채소와 버섯을 생콩가루옷을 입혀서 찜솥에 져낸 요리로 반찬이나 간식 또는 술안주로 좋은 요리입니다.

4인분

60분 이내

초급

세실이

[더보기] https://blog.naver.com/lifely1127 세실이의 요리이야기

재료

재료

양념 초간장

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
만가닥버섯 손질법
팽이버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
부추 손질법
부추 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

부추, 미나리, 당근, 양파는 먹기좋은 크기로 손질하여 준비하고, 버섯은 밑둥을 잘라내고 가닥가닥 찢어놓고, 콩나물은 씻어서 물기를 빼놓고 훈제오리와 생콩가루 양념초간장을 준비해 놓습니다.
미나리 손질법 레시피
STEP 2/10

콩나물과 당근과 버섯을 큰 그릇에 담아서 골고루 섞어 놓은 후, 콩가루 50g으로 골고루 버무려서 준비했다가 김이오른 찜솥에 콩가루 옷을 입은 채소-> 훈제오리고기-> 콩가루 옷을 입은 채소-> 훈제오리고기 순서대로 올린 다음 채소를 버무리고 남은 콩가루를 솔솔 뿌려서 뚜껑을 덮고 센불에 6분간 쪄냅니다.
STEP 3/10

부추와 미나리에 생 콩가루 20g을, 팽이버섯에는 생 콩가루 10g을 넣어서 버무린 후, 미리 쪄 놓은 훈제오리와 채소위에 생콩가루옷으로 버무린 팽이버섯과 부추를 차례로 올려서 센불에 2분간 찐 다음 불을 끈 후 그대로 2분간 뜸을 들입니다.
STEP 4/10

영양 가득한 '훈제오리고기 채소 콩가루찜'이 완성되었습니다.
STEP 5/10

커다란 젓가락을 이용하여 골고루 섞어줍니다.
STEP 6/10

접시에 예쁘게 담아서 양념 초간장과 함께 상에 올리면 됩니다.
STEP 7/10

훈제오리고기와 콩가루가 만나서 쫄깃하면서도 아주 고소합니다.
STEP 8/10

훈제오리고기에 채소와 버섯까지 들어가서 영양 가득한 반찬이 되었습니다.
STEP 9/10

때로는 반찬으로 때로는 술안주나 간식으로 드시면 아주 좋습니다.
STEP 10/10

훈제오리고기와 여러가지 채소를 함께 맛볼 수 있어서 눈이 즐거워집니다.