새우손질법과 새우 버터구이 고소하고 맛있네
새우 대하구이는 먹어도 먹어도 질리지 않는
#제철새우 #흰다리새우 #버터구이 입니다
껍질까지 씹어서 먹으면 고소함이 배가 되는 버터구이입니다
버터에 구웠더니 거무스름하지만 탄 것은 아니지요
새우는 신장의 기능을 강하게 하고 양기를 왕성하게 하는 강장식품으로
양질의 단백질과 칼슘, 인, 요오드, 철 등의 영양분이 풍부하다고 합니다
새우의 단백질에는 필수 아미노산이 많이 포함되어 있는데요
그중 글리신이 가장 대표적이고 그밖에 타우린, 알라닌,
아르기닌, 베타인, 플로린 등이 함유되어 있네요
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8#새우손질법 은 잘 알고 계시겠지만
등 쪽 2~3번째 마디에 이쑤시개를 넣고 냉장을 빼냅니다
껍질은 꼬리를 제외하고 모두 벗겨줍니다
대가리와 껍질 부분은 떼어낸 뒤 깨끗하게 씻어 냉동 보관하거나
말려서 가루로 만들어 육수로 사용하면 좋아요
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STEP 2/8팬에 버터를 녹여줍니다
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STEP 3/8새우는 내장을 뺀 다음 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후
맛술과 후추를 뿌려 밑간을 해줍니다
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STEP 4/8버터가 녹으면 새우를 넣고 노릇노릇 구워줍니다
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STEP 5/8접시에 버터에 구운 새우를 돌려 담아줍니다
초장에 생와사비를 넣어 잘 섞어서 버터구이 새우를 찍어 먹으면
한 접시 눈 깜빡할 사이 순삭 한다는 요
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STEP 6/8초고추장에 생와사비 넉넉히 넣은 양념장 콕 찍어 먹으면
고소하고 맛있는 새우를 맛 보살 수 있어요
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STEP 7/8새우를 깨끗하게 손질한 다음 팬에 굵은소금 천일염을 깔아준 다음
구워 먹는 대하 #소금구이 를 빼놓을 수 없지요
버터 구이도 맛있지만 간수 뺀 소금에 구워 놓으면
냄새에 취하고 맛에 취하는 새우 요리랍니다
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STEP 8/8이웃들과 구우면서 손에 장갑 끼고 발라서 어찌나 맛있게 먹었던지요~~!~
모두가 맛있다고들 하면서 폭풍 흡입하다 보니
양을 가름할 수 없을 만큼 맛있게 먹고 조금 모자란 듯 아쉬웠다는요 ㅎㅎ
제철 새우는 뭐니 뭐니 해도 소금구이인 것 같아요
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