계란말이를 색다르게 즐기고 싶을 때 치즈 계란말이 어때요?
계란은 진짜 냉장고에서 절대 없어서는 안 될 존재인 것 같아요. 계란으로는 다양한 요리나 간식, 반찬을 만들 수 있기때문에 꼭 채워 넣는 재료 중 하나인데요, 계란말이만 먹으려다 보니까 늘 똑같은 반찬이라 심심하기도 하고 새로운 변화를 주고 싶어서 이번에는 모짜렐라 치즈를 넣어 치즈 계란말이를 만들어 보았어요. 어렵지 않으니 한 번 만들어 봐요
2인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6계란말이 주재료는 계란이기 때문에 야채는 많이 들어갈 필요는 크게 없어요. 적당히 계란말이가 완성될 정도로 조금만 넣어주면 돼요. 야채들은 전부 작게 다지면 되는데요 당근도 역시 소량 작게 다져주세요
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STEP 2/6계란 3알에 맛소금 1/2작은술 넣어주고 흰자와 노른자를 골고루 섞일 수 있도록 잘 섞어주세요
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STEP 3/6다져놓았던 당근을 넣고 양파도 다져서 넣어주세요. 파도 역시 소량 다져서 넣어주면 색감에도 좋아요. 저는 그래서 계란말이 할 때 파랑 당근을 꼭 넣는답니다
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STEP 4/6팬에 식용유를 적당량 둘러주고 팬을 가열시켜 주는데요. 계란말이 할 때는 중약불이 가장 말기 좋은 온도인 것 같더라고요. 그래서 저는 중약불로 가열을 시켜주고 미리 만들어 놓았던 계란물을 부어줍니다. 계란이 익다보면 테두리가 살짝 익는게 눈에 보이거든요? 그때 치즈 한 줌을 말기 시작할 부분에 올려 놓아주세요
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STEP 5/6계란 아래 부분이 살짝 단단해지기 시작하면 계란을 말아주세요. 계란의 밑바닥이 익어야 터지지 않고 잘 말리기 때문에 중간 중간 확인하면서 천천히 말아 주면 됩니다
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STEP 6/6돌돌돌 말면 이렇게 계란말이가 완성이 되어요. 이 상태에서 바로 썰지 않고 앞 뒷면을 다시 한번 노릇하게 구워준 후 불을 끄고 살짝 식힌 다음에 썰어주면 더 예쁘게 계란말이가 잘 쏠려요
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