복숭아 무스 치즈 케이크 만들기

복숭아 무스 치즈 케이크 만들기

달달한 디저트가 먹고 싶어서

며칠전의 만든 '복숭아 통조림'으로

【 복숭아 무스 치즈 케이크 】를

만들어 보았어요~

복숭아의 향긋함과

젤리의 달콤함과

크림치즈의 촉촉함

이 한조각이면

커피 한잔에

둘이서 먹어도

포만감이 꽉 찹니다

이것이야말로 리얼 디저트네요

제철 과일을 응용한 무스 케이크

요즘 한창 복숭아철이라

저는 복숭아 통조림으로

무스 케이크를 만들긴 잘했단 생각이 드네요

6인분 이상

90분 이내

초급

빈티지홀릭

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재료

재료 계량 안내

타르트지

무스

노하우

황설탕 조리법
무염버터 보관법
생크림 조리법
복숭아 손질법
복숭아 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/22

생크림 140ml를 60% 정도 휘핑 한다
STEP 2/22

다른 볼에 크림치즈 340g 과
슈거파우더 70g를 넣고 풀어 준다
STEP 3/22

플레인 요거트 90g 준비
STEP 4/22

플레인 요거트를 반죽에 넣어 잘 섞어 준 다음 크림치즈의 비린내를 잡기위해 바닐라익스트랙 4g을 섞어 준다
STEP 5/22

①번 생크림을 넣어서 섞어 준다
STEP 6/22

휘핑기로 풀어 준다
STEP 7/22

판젤라틴 2장을 준비 한다
STEP 8/22

판 젤라틴을 찬물에 담가 불린다 (1~2분 정도)
STEP 9/22

물기를 짠 젤라틴을
전자렌지에 10초 정도 녹여 준다
전자레인지
STEP 10/22

녹인 판 젤라틴
STEP 11/22

식힌 판 젤라틴을 크림치즈에 넣어
반죽을 완성 한다
STEP 12/22

종이컵에 황설탕 20g과 무염버터 50g를 전자레인지에 1분 정도 돌려 녹인다
STEP 13/22

녹인 상태
STEP 14/22

다이제 120g를 부순후
녹인버터를 숟가락으로 버무려 준다
STEP 15/22

둥근팬 (원형틀 3호 : 지름 18cm 기준)에 숟가락으로 꾹꾹 눌러주며 빈틈없이 틀에 깔아 타르트지 완성
STEP 16/22

반죽을 틀에 부은 후
1시간정도 냉장실에서 굳힌다
STEP 17/22

크림치즈 무스 완성
STEP 18/22

복숭아 통조림을 준비 한다
STEP 19/22

크림 치즈 무스 위에
복숭아를 예쁘게 장식 한다
STEP 20/22

판젤라틴 12g을
동일한 방법으로 전자렌지에 녹인다
STEP 21/22

복숭아 단물 약 400ml에 녹인 젤라틴을 넣어서 섞은후 그대로 복숭아 위에 젤라틴을 부어 준다
STEP 22/22

다시 냉장실에 넣고 1시간 정도 굳혀 준다

복숭아 무스 케이크를 만들때

시중에서 파는 복숭아 통조림을

이용 하셔도 좋고

홈 메이드로 직접 만들어 사용하면

훨씬 신선하고 풍미가 좋아요

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