곤약볼돼지안심장조림~어린이반찬/밑반찬
메추리알모양의 곤약볼과 부드러운 돼지안심으로 아이들이 좋아하는 장조림을 만들어봤어요
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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1근
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100g
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3개
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3장
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4장
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1/2줌
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- 양념
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150ml
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2+1/2종이컵
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3~4큰술
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1작은술
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1작은술
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2큰술또는 맛술
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1큰술
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1큰술
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조리순서
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STEP 1/5돼지고기 안심을 준비후에 찬물에 30분정도를 담구어서 핏물에 빼주신후 4~5등분으로 잘라주시고 참기름과 통깨를 뺀 나머지 양념재료를 모두 섞어주신후 월계수잎/건다시마/청양고추는 절반씩 잘라서 넣어주시고 건표고버섯을 넣어 준후 만들어준 간장물을 부어주시고
조려주세요
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STEP 2/5
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STEP 3/51번의 간장물이 절반정도로 조려지면 준비해주신 곤약볼을 넣어주세요
곤약볼을 넣기전에 건다시마/청양고추를 넣어주었던것을 건져내주시고 5분정도 조려주세요
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STEP 4/5돼지고기만 따로 꺼내주신후 한김을 식혀준후 찢어서 남은 간장물에 넣어주세요
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STEP 5/5참기름과 통깨를 넣어 잘 버무려주시면 완성이네요
메추리알모양의 곤약볼 쫄깃하게 씹히는 식감이 색다르게 맛있네요
- 올리고당이 없어서 조청(쌀엿)을 넣었지만 조청의 맛과 향이 싫으신경우 올리고당이나 설탕으로 단맛을 내주셔도 되세요
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