콩국수 만들기! 콩 불리지 않고 훨씬 더 고소하게~
콩 불리지 않고 바로 삶아서 만들면 더 고소한 콩국수 만들어 봤어요!
https://youtu.be/Qa_i2iKOggQ
4인분 
60분 이내 
초급 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13메주콩 또는 두부 콩이라고 부르는 백태를 준비해 주시고 잣을 넣으면 좋지만 없다면 생략해도 좋습니다.
볶은 깨는 꼭 넣어 주면 좋아요.
면은 중면이 콩국수랑 잘 맞는 것 같고요.
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STEP 2/13먼저 썩은 부분이 조금이라도 있으면 꼭 골라주세요. 검거나 썩은 게 있으면 맛이 약간 없을 수도 있습니다.
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STEP 3/13깨끗이 씻어 넉넉한 냄비에 물도 넉넉히 부어줍니다. 여기서는 1.5L 정도 부었습니다.
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STEP 4/13먼저 뚜껑을 열고 끓이다가 팔팔 끓어오르면 중 약불로 불을 낮춥니다.
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STEP 5/13냄비 뚜껑을 살짝 열어 놓고 30분 정도 끓입니다.
불이 세면 넘칠 수가 있으니 주의하세요.
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STEP 6/1330분쯤 끓이다가 익은 정도를 확인하시고.
씹히는 식감이 있으면서 고소하면 다 된 겁니다.
너무 푹 익히면 메주 냄새가 납니다.
삶은 콩물은 남겨서 갈 때 사용하면 좋으니 버리지 마세요.
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STEP 7/13찬물에 식히면서 콩 껍질을 살살 벗겨주세요.손으로 살살 문질러 콩은 뭉개지지 않고 껍질은 잘 벗겨져요. 콩껍질에도 식이섬유가 많다고 하니 다 벗기지 마시고 대충 반 정도만 까주세요.
갈았을 때 부드러운 식감 때문에 벗기는 거니까
완벽하게 하지 않아도 되겠죠.
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STEP 8/13믹서기에 콩 넣고 잣과 깨 콩 삶은 물 1.5컵 생수 500ml 넣고 갈아줍니다.
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STEP 9/13집에서 믹서기로 갈면 아주 곱게는 안되지만 최대한 곱게 갈아주세요.
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STEP 10/13고명은 오이만 있어도 충분한데 기호에 맞게 준비하시면 됩니다.
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STEP 11/13면을 삶아줍니다. 끓어오르면 찬물 3~4번 반복해서 부어주세요.
냉국 수용 면은 온국수용 면보다 더 익혀주세요.
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STEP 12/13찬물에 충분히 헹궈주세요.
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STEP 13/13고명 얹고 콩물 부어 간은 드실 때 소금이나 설탕
기호에 맞게 타서 드세요.
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