맛도 좋고 건강에도 좋은 칠리새우
새우는 신장과 혈액 순환을 도와 양기를 왕성하게 해 기력이 떨어질 때 먹으면 좋다고 합니다.
오늘은 새우를 이용해 맛도 좋고 건강에도 좋은 칠리새우를 만들어 볼게요.
새우에 칠리소스까지 곁들인다면 누구라도 좋아하는 근사한 요리가 됩니다.
그럼 동영상과 함께 만들어 보아요.
Let’s Go!
3인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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25마리
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1/6개
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1/2개
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1/2개
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3큰술
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1/4큰술
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2큰술
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2큰술
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1개
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적당량
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1대
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- 튀김옷 재료
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3/4컵
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1/3컵
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1/2컵
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- 새우밑간 재료
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1큰술
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1/4큰술
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약간
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- 칠리소스 재료
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5큰술
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5큰술
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1큰술
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2큰술
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2큰술
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1큰술
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1/2큰술
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/19먼저 재료를 준비해주세요.
새우는 이미 손질되져 있는 새우를 사용했고,
다진생강 대신 생강가루 약간으로 두반장은 쌈장으로 대체 사용가능합니다.
칠리소스는 마트에서 쉽게 구할 수 있으며 요리에 사용된 칠리소는 스위트 칠리소스입니다.
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STEP 2/19새우가 손질되지 않았으면 손질하고 냉동새우라면 실온에서 미리 해동해주세요.
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STEP 3/19새우껍질을 벗기고 꼬리를 남겨두실 분들은 꼬리 가운데 뾰족한 삼각형 모양의 물총을 터트려 물을 빼주세요.
물을 안 빼면 기름에 튀길 때 튀어요.저는 꼬리까지 다 잘라냈지만 개인 취향대로 하시면 되요.
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STEP 4/19볼에 새우밑간 재료인 맛술 1큰술, 소금 1/4큰술, 후추 약간과 새우를 넣고 버무려 약 10분 정도 재워주세요.맛술 1큰술, 소금 1/4큰술, 후추 약간과 새우
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STEP 5/19새우가 잘 자고 있을 동안 당근, 청고추, 홍고추, 대파, 양파, 생강은 알갱이가 살아있게 잘게 다져주세요. 쪽파는 잘게 썰어주세요.생강은 아주 조금만 다지면 되는데 없다면 생강가루 약간으로 대체사용가능 합니다.
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STEP 6/19볼에 계란 흰자만 분리해서 깨 넣고 새우를 넣고 버무려주세요.
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STEP 7/19새로운 볼에 튀김옷 재료인 전분가루 3/4컵, 튀김가루 1/3컵, 물 1/2컵을 넣고 잘 썩어 반죽을 만든 후 새우를 넣고 튀김옷을 입혀주세요.전분가루 3/4컵, 튀김가루 1/3컵, 물 1/2컵
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STEP 8/19팬에 식용유를 적당히 붓고 강불에서 기름온도를 170도 까지 올려주세요.기름온도체크는 튀김옷을 한 방울 넣었을 때 튀겨지는 소리와 함께 기름 위로 올라오면 온도는 얼추 다 올라간 것입니다.
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STEP 9/19중불로 낮추고 새우를 서로 붙지 않게 조금씩 넣고 약 1분 정도 타지 않게 앞뒤로 뒤집어가며 튀겨주세요.중불
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STEP 10/19불을 끄고 새우를 채에 건져 기름기를 빼주세요.
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STEP 11/19새우가 식었으면 기름온도를 다시 올리고 새우를 2차로 한 번 더 30초 정도 튀겨주세요.두 번 튀기면 더 바삭해져요.
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STEP 12/19새우를 채에 건져 기름기를 빼주세요.
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STEP 13/19그릇에 칠리소스를 만들어 주세요.
케첩 5큰술, 물 5큰술, 두반장 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 칠리소스 1큰술, 식초 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.케첩 5큰술, 물 5큰술, 두반장 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 칠리소스 1큰술, 식초 1/2큰술
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STEP 14/19팬에 식용유 3큰술을 넣고 다진마늘 2큰술, 다진대파 2큰술, 다진생강(생강가루) 1/4큰술을 넣고 강불에서 볶아주세요.식용유 3큰술, 다진마늘 2큰술, 다진대파 2큰술, 다진생강(생강가루) 1/4큰술강불
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STEP 15/19마늘 향이 올라오면 다진양파 3큰술, 다진 당근, 다진 홍고추, 청고추를 넣고 약 30초~1분 정도 볶아주세요.다진양파 3큰술, 다진 당근, 다진 홍고추, 청고추
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STEP 16/19불을 중약불로 줄이고 만들어둔 칠리소스를 넣고 볶아주세요.중.약불
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STEP 17/19칠리소스가 끓기 시작하면 새우를 넣고 버무리면서 소스를 졸여주세요.
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STEP 18/19접시에 담아내고 고명으로 잘게 썬 쪽파를 올려주면 맛도 좋고 건강에도 좋은 칠리새우 완성.
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STEP 19/19
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