두부요리 / 두부 장아찌
콩을 물에 담갔다가 갈아 그 액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳힌 식품이다. 남은 두부로 만들 수 있는 맛있는 두부요리입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12두부는 적당한 크기로 자른다.
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STEP 2/12프라이팬에 식용유를 넣고 두부를 약불에서 천천히 구워준다.
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STEP 3/12다시마를 준비한다.
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STEP 4/12뜨거운 물에 다시마를 넣고 다시마 육수를 만든다.
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STEP 5/12마늘은 편 썬다.
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STEP 6/12생강은 편 썬다.
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STEP 7/12청양고추, 홍고추는 어슷 썬다.
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STEP 8/12다시마 육수, 간장, 청주, 맛술, 물엿, 마늘, 생강을 넣고 끓인다.
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STEP 9/12끓어오르면 중불에서 5~10분가량 끓인다.
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STEP 10/12용기에 두부를 담는다.
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STEP 11/12고추를 담는다.
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STEP 12/12절임수를 부어준뒤, 한 김 날린 후 냉장고에 하루 정도 보관한다.
- * 두부는 약불에서 천천히 수분을 날리면서 구워주세요.
* 조갯살, 건홍합이 들어가면 더 맛있어요.
* 두부 장아찌는 일주일 정도 보관할 수 있어요.
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