삼계탕 만들기 / 닭기름은 이걸로잡아요. 초복 중복 말복 / 복날음식 / 여름보양식
여름에 꼭 먹어줘야 더위를 이기고 건강해서 면역력도 키워야 코로나도 물리치죠~
생략가능 재료도 많으니 레시피를 잘 읽어보세요~
1인분 
90분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6찹쌀은 넣어도되고 생략가능합니다. 그렇지만 안넣으면 섭섭한 찹쌀은 30분정도 불려둡니다.
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STEP 2/6닭의 목과 꽁지 부분에 지방이 많으니 다 잘라냅니다. 꽁지도 잘라주고 날개 끝부분도 조금 자릅니다.
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STEP 3/6닭의 목부분의 구멍을 요지로 막아줍니다. 요지가 없으면 나무젓가락을 뾰족하게 반잘라서 꽂아줍니다.
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STEP 4/6닭의 아래쪽 으로 통마늘, 찹쌀, 통마늘 순으로 넣어줍니다.
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STEP 5/6마트에 파는 삼계탕 약재를 한봉사면 산뽕나무, 헛개나무, 황기,오가목, 대추, 당귀 가 들어있습니다. 추가로 인삼, 냉동밤, 대파, 양파, 월계수잎을 넣어줬어요. 양파를 꼭 넣어야 닭의 기름기가 많이 제거됩니다.
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STEP 6/6닭이 잠기게 물을 부어줍니다.
강불에 20분 중불에 30분이상 끓여줍니다.
소금간은 조금만 하고 국물을 먹기전에 다진파와 소금으로 간을 맞춥니다.
- 넣을 재료가 별로 없다면 한방팩을 미리 끓여서 국물을 진하게 우려낸 후 삼계닭을 넣고 푹 끓입니다. 꼭 닭이 모두 잠기게 넉넉히 물을 부어야 합니다. 한방팩이 없다면 한방팩 재료를 있는것만 따로 넣어줍니다.
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