계란 장조림 만들기
쉬운 레시피
생일상에 미역국도 끓일겸 양지살 구입 했어요
조금 남은 고기로 계란 장조림을 간편 레시피로 얼른 만들어 봤어요
짜지않게 만들어요
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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400g
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6개
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1/2술
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- 양념
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1/2컵
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700ml
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1술
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3술
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약간
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1술
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1술
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조리순서
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STEP 1/9계란 7개삶아 6개만 넣었어요
소금 1/2술 넣어 10분간 삶아 껍질을 분리해요
계란이 작아 금방 삶아지네요
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STEP 2/9고기는 양지살로 준비했는데
조금 질긴 부위네요
핏물이 보인다면 키친 타월로 꼭꼭눌러서 핏물제거 해줘요
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STEP 3/9고기가 많지않아 첨부터 고기를 넣어 줬어요
간장 반컵에 물 500미리 넣었다가 조리면서 200미리 추가 하구요
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STEP 4/9맛술 1큰술 소주3큰술 후추 생강청1술 넣어 조려 줍니다
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STEP 5/9거품도 걷어가며 고기를 30분정도 익혀주고 어느정도 찢어질 정도로 익으면 건져서 식혀요
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STEP 6/9고기를 건져놓은 간장에 껍질 벗겨놓은 계란을 퐁당 넣어 줘요
이때에 물엿 2술정도 넣어줍니다
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STEP 7/9바글바글 끓이면서 조려요
들기름이나 식용유를 2술넣어 졸여요
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STEP 8/9진간장이 흐려 진한 색을 내고 싶을때에는 커피가루 좋아요
아님 홍삼진액이나
저는 꿀마늘 진액이 있어 조금 넣었어요
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STEP 9/9건져놓은 고기가 식었으면 쭉쭉 찢어 함께 섞어줘요
참기름 한방울 떨어트려도 좋구요
- 통마늘을 넣으려면 나중에 넣어요 첨부터 넣으면
너무익어서 풀어 진답니다
물500미리 넣었다가 200미리 추가 했어요
고기상태에 따라 가감하시면 됩니다
불조절도 영향이 커요
5.00
리뷰별점
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이영옥리뷰별점너무 손쉬운데 엄청 맛있어요. 청양고추와 마늘을 듬뿍 넣었더니 매콤칼칼 합니다~~ 많은 도움 되었습니다. 감사합니다^^2021.08.17 00:35
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