마늘쫑무침 고추장무침 마늘종요리
요즘 제철인 마늘종 요리로, 마늘쫑고추장무침 만들어봤어요. 아삭아삭한 식감에 향긋한 향에 손이 계속 가는 밑반찬이랍니다
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8마늘쫑은 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하면 됩니다.
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STEP 2/8마늘종 손질이 끝났다면, 냄비에 물을 담아 굵은소금 한숟갈을 넣고 끓여주세요.
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STEP 3/8물이 끓는 동안 분량의 양념을 넣고 섞어 마늘쫑고추장무침 양념을 먼저 만들어두세요.
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STEP 4/8물이 끓어오르면 손질해 둔 마늘종을 냄비에 넣고, 1분만 삶아주세요.
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STEP 5/8삶은 마늘종은 뜨거운 물을 버려내고, 키친타월로 감싸 냉장고에서 식혀줍니다.
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STEP 6/8냉장고에서 10~15분 정도 식힌 마늘종은, 만들어뒀던 고추장무침 양념을 넣고 무쳐줍니다.
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STEP 7/8마늘종의 풋내도 사랑한다면, 데치지 않고 바로 무쳐 먹어도 맛있는 마늘쫑요리가 되지만, 살짝 삶아서 먹는다면 아삭하면서 부드러운 맛이 더욱 좋아요.
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STEP 8/8잘 무친 마늘쫑은 반찬통에 담고, 통깨를 솔솔 뿌려 냉장보관하면 됩니다.
- 고춧가루를 넣어 양념을 한 고추장무침이 아닌, 고추장을 넣어 만들어도 됩니다. 식초는 취향에 따라 생략해도 되지만, 약간 넣는 편이 새콤달콤 맛있어요.
마늘쫑무침 맛보장 레시피
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